매콤달콤 오징어 볶음 레시피
매콤달콤 오징어 볶음 레시피
온 가족이 좋아하는 초간단 매콤 오징어 볶음
우리 집 막내가 제일 좋아하는 오징어 볶음을 아침 메뉴로 만들어봤어요. 정말 간단하면서도 맛있는 레시피라 누구나 쉽게 따라 할 수 있습니다. 밥도둑이 따로 없어요!
주재료- 오징어 (작은 것) 1마리
- 대파 1/3대
- 꽈리고추 1~2개
- 식용유 1큰술
양념- 맛술 (미림) 1/2큰술
- 고운 고춧가루 1작은술
- 굴소스 1작은술
- 맛술 (미림) 1/2큰술
- 고운 고춧가루 1작은술
- 굴소스 1작은술
조리 방법
Step 1
먼저 재료를 손질해 주세요. 오징어는 껍질을 벗기고 깨끗이 씻은 후, 먹기 좋은 크기로 썰어주세요. 대파는 어슷하게 썰고, 꽈리고추는 꼭지를 떼고 마찬가지로 썰어 준비합니다. (꽈리고추는 매운맛을 좋아하지 않는다면 일반 청양고추 대신 순한 꽈리고추를 사용하면 좋습니다.)
Step 2
달궈진 팬에 식용유 1큰술을 두르고, 준비된 오징어와 썰어둔 대파, 꽈리고추를 모두 넣어주세요. 센 불에서 빠르게 볶기 시작합니다.
Step 3
오징어가 어느 정도 익기 시작하면 양념 재료인 맛술 1/2큰술, 고운 고춧가루 1작은술, 굴소스 1작은술을 모두 넣고 함께 볶아주세요. (좀 더 매콤한 맛을 원하시면 고춧가루 양을 조절하거나 청양고추를 약간 추가해도 좋습니다.)
Step 4
센 불을 유지하며 모든 재료가 잘 섞이도록 1~2분 정도 재빨리 볶아주는 것이 포인트예요. 센 불에서 짧은 시간에 볶아야 오징어에서 물이 나오지 않고, 부드러우면서도 탱글한 식감을 살릴 수 있습니다.
Step 5
맛있게 볶아진 오징어 볶음을 완성 그릇에 보기 좋게 담아냅니다. 이렇게만 먹어도 훌륭하지만, 따뜻한 밥 위에 오징어 볶음을 듬뿍 올려 한 그릇 덮밥으로 즐겨도 정말 맛있답니다. 취향에 따라 마지막에 참기름을 살짝 둘러주면 더욱 고소한 풍미를 더할 수 있어요.
