매콤달콤 오징어채볶음

온 가족이 좋아하는 국민 밑반찬! 쫄깃달콤한 오징어채볶음 (진미채볶음) 완벽 레시피

남녀노소 누구나 좋아하는 밥도둑, 국민 밑반찬의 대명사 오징어채볶음 레시피를 소개합니다. 쫄깃한 식감과 매콤달콤한 맛으로 아이들 간식은 물론, 어른들의 술안주로도 최고예요. 간단하면서도 맛있는 오징어채볶음, 지금 바로 만들어 보세요!

먼저, 긴 오징어채를 아이들이나 어른들이 먹기 좋은 크기로 약 5~7cm 길이로 잘라 준비해주세요. 너무 길면 먹기 불편할 수 있어요.

Step 1

볼에 손질한 오징어채를 담고 마요네즈 2 작은술을 넣어 조물조물 버무려주세요. 이 과정을 거치면 오징어채가 훨씬 부드러워지고 양념도 잘 배어든답니다. 약 10분 정도 그대로 두어 불려줍니다.

Step 2

오징어채를 불리는 동안, 다른 작은 볼에 고추장 1큰술, 스테비아 2 작은술, 다진 마늘 1 작은술, 진간장 1 작은술, 매실청 1/2 작은술을 넣고 꼼꼼하게 섞어 양념장을 만들어 둡니다. 달콤한 맛을 좋아하시면 스테비아나 매실청 양을 살짝 늘려도 좋습니다.

Step 3

달궈진 팬에 올리브유를 아주 살짝만 두르고, 불린 오징어채를 넣어 약한 불에서 천천히 볶아주세요. 오징어채가 살짝 노릇해지고 쫄깃한 식감이 살아날 때까지 볶는 것이 중요해요. 센 불에 볶으면 탈 수 있으니 주의하세요.

Step 4

오징어채가 먹음직스럽게 노릇해졌다면, 만들어둔 양념장을 모두 넣고 빠르게 볶아주세요. 양념이 오징어채에 골고루 배도록 섞어주면서, 타지 않도록 불 조절에 신경 쓰며 1~2분 정도만 더 볶아주면 됩니다.

Step 5

마지막으로 불을 끄고 참기름 1/2 작은술과 깨소금(통깨 또는 볶은 깨) 2~3 작은술을 넣고 가볍게 섞어주세요. 고소한 참기름과 깨소금이 풍미를 더해줄 거예요. 완성된 오징어채볶음은 바로 반찬통에 옮겨 담아주세요.

Step 6

맛있게 만들어진 오징어채볶음으로 든든한 한 끼 식사를 즐기시거나, 출출할 때 간식으로 드셔보세요! 냉장 보관하면 며칠 동안 두고 드실 수 있는 훌륭한 밑반찬이랍니다.

Step 7