매콤달콤 오징어양파볶음: 밥도둑 반찬 & 훌륭한 술안주
매콤달콤 오징어양파볶음: 밥도둑 반찬 & 훌륭한 술안주
초간단! 오징어와 아삭한 양파의 환상적인 만남, 밥반찬으로 딱!
오늘 저녁, 간단하면서도 맛있는 반찬 고민은 끝! 신선한 오징어와 아삭한 양파를 볶아내면 달콤하면서도 매콤한 풍미가 일품인 요리가 완성됩니다. 밥반찬으로도 훌륭하고, 시원한 맥주나 소주 한 잔 곁들이기에도 더할 나위 없이 좋은 술안주로도 손색없답니다. 입맛 없을 때 후다닥 만들어 보세요!
주재료- 오징어 1마리 (중간 크기)
- 양파 1/2개 (중간 크기)
- 식용유 1큰술
양념 재료- 진간장 1/2큰술
- 고춧가루 1큰술 (취향에 따라 조절)
- 참치액(또는 액젓) 1작은술
- 맛술(미림) 1큰술
- 매실청 1큰술
- 후추 약간
- 참기름 약간
- 진간장 1/2큰술
- 고춧가루 1큰술 (취향에 따라 조절)
- 참치액(또는 액젓) 1작은술
- 맛술(미림) 1큰술
- 매실청 1큰술
- 후추 약간
- 참기름 약간
조리 방법
Step 1
먼저 신선한 오징어는 깨끗하게 손질하는 것이 중요해요. 껍질을 벗기지 않고 배 쪽을 길게 갈라 내장을 모두 제거한 후, 흐르는 물에 깨끗하게 씻어주세요. 물기를 제거한 오징어는 먹기 좋은 크기(약 0.5cm 두께)로 채 썰어줍니다. 양파도 오징어와 비슷한 굵기로 곱게 채 썰어 준비합니다.
Step 2
달군 팬에 식용유 1큰술을 넉넉히 두르고 중불로 예열합니다. 팬이 충분히 달궈지면 채 썰어둔 양파를 먼저 넣고 양파의 단맛이 올라올 때까지 살짝 볶아주세요. 양파가 투명해지기 시작하면 손질해둔 오징어를 넣고 함께 볶습니다.
Step 3
오징어가 하얗게 익기 시작하면 준비해둔 양념 재료를 모두 넣고 빠르게 볶아줍니다. 진간장, 고춧가루, 참치액, 맛술, 매실청, 그리고 후추를 넣고 양념이 오징어와 양파에 골고루 배도록 1~2분간 볶아주세요. 오징어는 너무 오래 익히면 질겨질 수 있으니 적당한 시간만 볶는 것이 좋습니다.
Step 4
마지막으로 불을 끄기 직전에 참기름을 살짝 둘러 고소한 풍미를 더해줍니다. 참기름을 넣고 재빨리 한번 휘저어 섞어주면 맛있는 오징어양파볶음이 완성됩니다.
Step 5
따뜻한 밥 위에 얹어 먹거나, 예쁜 접시에 담아 시원한 맥주와 함께 즐겨보세요. 아삭한 식감과 매콤달콤한 양념이 입맛을 돋우는 훌륭한 요리가 될 것입니다.
