매콤달콤 오징어순대볶음
매콤달콤 오징어순대볶음
오징어순대볶음: 새해를 즐겁게 맞이할 특별한 야식 레시피!
다가오는 새해, 맛있는 술안주 겸 야식을 찾으시나요? 쫄깃한 오징어와 담백한 순대가 매콤달콤한 양념에 어우러져 입맛을 돋우는 ‘오징어순대볶음’을 강력 추천합니다! 간단하면서도 특별한 이 레시피로 즐거운 연말연시를 보내세요. 세상 모든 레시피, 만개의 레시피
주요 재료- 순대 300g (취향에 맞는 종류로 준비해주세요)
- 오징어 1마리 (내장과 뼈 제거 후 손질)
- 양배추 3장 (한입 크기로 썰어주세요)
- 깻잎 6장 (신선하고 향긋한 깻잎)
- 대파 1대 (흰 부분과 초록 부분 모두 활용)
- 양파 1/2개 (단맛과 풍미를 더해줍니다)
- 청양고추 1개 (매콤한 맛을 원하시면 추가하세요)
- 참기름 1큰술 (고소한 풍미를 더해줍니다)
- 통깨 1큰술 (마무리 고명으로 좋습니다)
양념 재료- 고추장 1큰술 (매콤한 맛의 기본)
- 고춧가루 2큰술 (색감과 칼칼함을 더해줍니다)
- 진간장 1.5큰술 (감칠맛을 더해줍니다)
- 설탕 1큰술 (단맛 조절은 취향껏 해주세요)
- 맛술 1큰술 (잡내 제거와 풍미 향상)
- 다진 마늘 1큰술 (향긋한 마늘 향)
- 후추 약간 (풍미를 살짝 더해줍니다)
- 들깨가루 1큰술 (고소하고 부드러운 맛)
- 고추장 1큰술 (매콤한 맛의 기본)
- 고춧가루 2큰술 (색감과 칼칼함을 더해줍니다)
- 진간장 1.5큰술 (감칠맛을 더해줍니다)
- 설탕 1큰술 (단맛 조절은 취향껏 해주세요)
- 맛술 1큰술 (잡내 제거와 풍미 향상)
- 다진 마늘 1큰술 (향긋한 마늘 향)
- 후추 약간 (풍미를 살짝 더해줍니다)
- 들깨가루 1큰술 (고소하고 부드러운 맛)
조리 방법
Step 1
모든 채소는 깨끗이 씻어 준비합니다. 양배추는 약 2cm 크기의 한입 크기로 썰어주세요. 깻잎은 향이 날아가지 않도록 돌돌 말아 0.5cm 두께로 채 썰어줍니다. 양파도 깻잎과 비슷한 두께로 채 썰어 주세요. 대파와 청양고추는 어슷하게 썰어 준비합니다. 순대는 미리 끓는 물에 살짝 데치거나 찜기에 쪄서 한입 크기로 썰어주면 더욱 부드럽게 즐길 수 있습니다. 오징어는 깨끗이 손질하여 껍질을 벗기고 몸통은 링 모양 또는 먹기 좋은 크기로 썰어 준비해주세요.
Step 2
넓은 볼에 고추장 1큰술, 고춧가루 2큰술, 간장 1.5큰술, 설탕 1큰술, 맛술 1큰술, 다진 마늘 1큰술, 후추 약간, 들깨가루 1큰술을 모두 넣고 숟가락으로 골고루 섞어 맛있는 양념장을 만들어 줍니다. 모든 양념이 잘 풀어지도록 저어주세요.
Step 3
준비해둔 양념장에 썰어둔 순대, 오징어, 양배추, 양파, 청양고추를 모두 넣습니다. 양념이 재료에 골고루 배도록 손으로 조물조물 부드럽게 버무려줍니다. 양념이 재료에 잘 스며들도록 약 5분 정도 재워두면 더욱 맛있습니다.
Step 4
중불로 달군 팬에 식용유를 1~2큰술 두르고, 양념에 버무려둔 재료(3번)를 모두 넣어 볶기 시작합니다. 오징어가 투명해지고 순대가 노릇하게 익을 때까지 볶아주세요. 채소가 숨이 죽고 전체적으로 잘 익었으면 썰어둔 대파와 깻잎을 넣고 살짝 더 볶아 향을 더합니다. 마지막으로 불을 끄고 고소한 참기름 1큰술과 통깨 1큰술을 솔솔 뿌려 윤기를 더해주면 맛있는 오징어순대볶음이 완성됩니다. 따뜻할 때 바로 드시면 더욱 맛있어요!
