매콤달콤 오징어불백 두루치기
매콤달콤 오징어불백 두루치기
설날 별미, 입맛 돋우는 오징어불백 두루치기 레시피
쫄깃한 오징어와 부드러운 돼지고기의 환상적인 조화! 설날 명절 음식의 느끼함을 잡아줄 매콤달콤한 불맛 가득한 오징어불백 두루치기를 소개합니다. 특별한 날, 입맛을 사로잡을 이 레시피로 즐거운 식탁을 만들어 보세요! 더 자세한 레시피는 http://blog.naver.com/yejin1108/221775576940에서 확인하실 수 있습니다.
주재료- 돼지고기 불고기용 400g
- 오징어 1마리 (중간 크기)
- 콩나물 400g
- 마늘 5쪽
- 양배추 1/4개
- 양파 1개
조리 방법
Step 1
먼저 오징어는 깨끗하게 손질한 후, 먹기 좋은 크기(약 1cm 두께)로 슬라이스해주세요. 양배추는 한 줌 정도의 분량으로, 양파는 1개를 준비하여 채 썰어주세요. 콩나물은 400g을 흐르는 물에 깨끗하게 씻어 준비해둡니다.
Step 2
이제 본격적으로 양념을 만들 차례입니다. 중불로 예열된 프라이팬에 고춧가루 1큰술을 바로 넣어 타지 않게 살짝 볶아 향을 내줍니다. 이때 불이 너무 세면 고춧가루가 탈 수 있으니 주의해주세요.
Step 3
고춧가루를 볶은 팬에 다진 마늘(또는 통마늘)과 채 썬 양파를 넣고 함께 볶아줍니다. 양파가 투명해지면서 마늘의 향이 올라올 때까지 볶아주면 채소에서 은은한 단맛과 풍미가 우러나와 더욱 맛있습니다.
Step 4
오징어불백 양념장을 만들어 보겠습니다. 고추장 2큰술, 올리고당 2큰술, 맛술(미림) 1큰술, 매실액기스 1큰술, 굴소스 1큰술, 후추 약간을 넣고 잘 섞어줍니다. 마지막으로 참기름 1큰술을 넣어 풍미를 더해주면 맛있는 양념장이 완성됩니다.
Step 5
마지막으로 준비해둔 오징어와 콩나물을 팬에 넣고 양념이 골고루 배도록 잘 버무려줍니다. 이때, 뚜껑을 닫지 말고 활짝 열어둔 상태에서 중불로 볶아주세요. 뚜껑을 닫고 익히면 오징어 특유의 비린내가 날 수 있으니, 반드시 열어둔 상태에서 조리해야 신선한 맛을 살릴 수 있습니다.
