매콤달콤 오징어볶음 잡채덮밥
매콤달콤 오징어볶음 잡채덮밥
초간단! 입맛 돋우는 오징어볶음 잡채덮밥 황금 레시피
쫄깃한 오징어와 탱글탱글한 당면의 환상적인 만남! 간단하면서도 푸짐하게 즐길 수 있는 오징어볶음 잡채덮밥 레시피를 소개합니다. 매콤달콤한 양념이 밥 한 공기를 뚝딱 비우게 만들 거예요. 특별한 날이 아니어도 언제든 근사한 한 끼 식사를 완성할 수 있습니다.
주재료- 오징어 1마리
- 양파 1/3개
- 대파 1/2개
- 당근 1/3개
- 청양고추 1/2개 (선택 사항)
- 당면 1인분
- 밥 1공기
양념 재료- 고추장 1.5큰술
- 물엿 1큰술
- 진간장 1.5큰술
- 설탕 1/2큰술
- 다진 마늘 1/2큰술
- 고추장 1.5큰술
- 물엿 1큰술
- 진간장 1.5큰술
- 설탕 1/2큰술
- 다진 마늘 1/2큰술
조리 방법
Step 1
먼저 당면을 준비합니다. 만약 당면을 30분 이상 미리 불려두었다면 따로 삶을 필요 없이 바로 사용 가능하지만, 불리지 않은 당면을 사용하신다면 끓는 물에 넣어 90% 정도만 익혀주세요. 너무 오래 익히면 나중에 볶을 때 퍼질 수 있으니 주의하세요.
Step 2
90% 정도 익힌 당면은 즉시 찬물에 헹궈 전분기를 제거하고 물기를 빼 잠시 옆에 둡니다. 이렇게 하면 당면이 서로 달라붙는 것을 방지할 수 있습니다.
Step 3
채소를 손질할 차례입니다. 양파와 당근은 얇게 채 썰어 준비합니다. 대파와 청양고추는 먹기 좋게 큼직하게 썰어주세요. 청양고추는 매콤한 맛을 더하고 싶을 때 추가하면 좋습니다.
Step 4
오징어는 깨끗하게 손질한 후, 한입 크기로 먹기 좋게 썰어줍니다. 너무 작게 썰면 익으면서 줄어들 수 있으니 적당한 크기로 썰어주세요.
Step 5
이제 맛있는 양념을 만들 차례입니다. 볼에 손질해 둔 오징어를 담고, 고추장 1.5큰술, 물엿 1큰술, 진간장 1.5큰술, 설탕 1/2큰술, 다진 마늘 1/2큰술을 모두 넣어주세요.
Step 6
양념이 오징어에 골고루 배이도록 조물조물 버무려줍니다. 양념 과정에서 물이 생기는 것은 자연스러운 현상이니 걱정하지 마세요. 이대로 잠시 재워두면 양념이 더 잘 스며듭니다.
Step 7
본격적으로 볶기 시작합니다. 처음에는 팬을 달궈 기름 없이 마른 상태에서 준비한 채소(당근, 양파, 청양고추)와 양념에 재워둔 오징어를 모두 넣어주세요.
Step 8
강한 불에서 모든 재료가 타지 않도록 빠르게 볶아줍니다. 채소의 숨이 죽고 오징어의 색이 변할 때까지 볶는 것이 중요합니다.
Step 9
양파가 투명해지고 오징어가 통통하게 익기 시작하면, 물을 1~2국자 정도 부어줍니다. 이때 물의 양은 개인의 취향과 불의 세기에 따라 조절해주세요.
Step 10
물이 끓기 시작하면 미리 삶아둔 당면을 넣고 함께 볶아줍니다. 당면의 익힘 정도에 따라 물의 양을 조절하는 것이 포인트입니다. 만약 당면이 덜 익었다면 물을 조금 더 추가하고 볶아주세요.
Step 11
계속해서 강불에서 볶으면서 당면이 완전히 익고 모든 재료에 양념이 골고루 배도록 합니다. 마지막으로 큼직하게 썬 대파를 넣고 살짝 더 볶아주세요. 국물이 자작하게 졸아들어 팬 바닥에 2숟갈 정도의 양념만 남을 때까지 볶아주면 맛있는 오징어볶음 잡채덮밥 완성입니다!
Step 12
따뜻한 밥 위에 푸짐하게 올리면, 보기에도 먹음직스러운 오징어볶음 잡채덮밥이 완성됩니다. 맛있게 즐기세요!
