매콤달콤 오징어볶음 레시피
매콤달콤 오징어볶음 레시피
오징어볶음
스트레스 확 날려버릴 매콤달콤 오징어볶음! 밥반찬으로도, 술안주로도 이만한 게 없어요. 쫄깃한 오징어와 아삭한 채소가 어우러져 환상의 맛을 선사합니다. 조리용 참고 영상 ☞ ☞ https://youtu.be/c-VJSj1e_RE ☜☜
주재료- 오징어 2~3마리 (깨끗하게 손질된 것)
- 양파 1개 (중간 크기)
- 양배추 1/4통
- 대파 1대
- 청양고추 2개 (매운맛 조절 가능)
매콤달콤 비법 양념- 고춧가루 3큰술
- 진간장 6큰술
- 고추장 2큰술
- 설탕 2큰술
- 참기름 1작은술
마무리 양념 (더 맛있게!)- 고춧가루 1큰술 (윤기와 매콤함을 더해요)
- 설탕 1큰술 (단맛과 윤기를 조절해요)
- 고춧가루 3큰술
- 진간장 6큰술
- 고추장 2큰술
- 설탕 2큰술
- 참기름 1작은술
마무리 양념 (더 맛있게!)- 고춧가루 1큰술 (윤기와 매콤함을 더해요)
- 설탕 1큰술 (단맛과 윤기를 조절해요)
조리 방법
Step 1
먼저 오징어는 깨끗하게 손질하여 먹기 좋은 크기(한입 크기)로 썰어주세요. 양파는 채 썰고, 양배추도 비슷한 크기로 썰어 준비합니다. 대파는 어슷 썰고, 청양고추는 송송 썰어 매콤한 맛을 더할 준비를 합니다.
Step 2
프라이팬에 식용유 2큰술을 두르고 중불에서 대파를 넣어 파기름을 충분히 내주세요. 대파의 향이 올라오고 노릇해지면, 손질해 둔 오징어를 넣고 센 불에서 재빨리 볶아 익혀줍니다. 오징어는 너무 오래 볶으면 질겨지니 주의하세요!
Step 3
오징어가 반쯤 익으면 준비해 둔 양파, 양배추, 청양고추를 넣고 함께 볶아줍니다. 이어서 ‘매콤달콤 비법 양념’ 재료(고춧가루 3큰술, 간장 6큰술, 고추장 2큰술, 설탕 2큰술)를 모두 넣고 채소가 숨이 살짝 죽을 정도로만 볶아주세요. 오징어는 이미 익었으니 너무 오래 볶지 않도록 합니다.
Step 4
마지막으로 ‘마무리 양념’ 재료인 고춧가루 1큰술과 설탕 1큰술을 추가합니다. 이 양념은 오징어볶음에 먹음직스러운 색감을 더해주고, 전체적인 맛의 균형을 잡아주며 감칠맛을 끌어올리는 역할을 합니다. 모든 재료가 잘 어우러지도록 살짝 더 볶아주세요.
Step 5
불을 끄기 직전에 참기름 1작은술을 둘러 고소한 풍미를 더합니다. 콩나물은 따로 삶아서 차갑게 준비해둡니다. 매콤한 오징어볶음과 아삭하고 시원한 콩나물을 함께 곁들이면 환상의 궁합을 자랑하며, 느끼함도 잡아주어 더욱 맛있게 즐길 수 있습니다.
