매콤달콤 오징어볶음 레시피

입맛 돋우는 저녁 메뉴, 매콤달콤 오징어볶음

무더운 날씨에 이열치열, 매콤한 오징어볶음으로 땀 흘리고 나면 오히려 더위가 싹 가시는 기분이 들 거예요. 밥도둑 저녁 반찬으로 최고랍니다!

먼저, 달궈진 팬에 식용유 2큰술과 들기름 1큰술을 둘러주세요. 식용유와 들기름을 섞어 사용하면 풍미가 훨씬 좋아져요! 총총 썰어둔 대파를 넣고 중약불에서 파기름이 충분히 우러나도록 볶아 향을 내주세요.

Step 1

대파가 노릇하게 갈색빛을 띠기 시작하면, 깨끗하게 손질한 오징어를 넣고 센 불에서 빠르게 볶아줍니다. 오징어가 익으면서 수분이 나올 수 있으니 너무 오래 볶지 않도록 주의하세요.

Step 2

오징어가 살짝 하얗게 익기 시작하면, 다진 마늘 1큰술을 넣고 마늘 향이 퍼지도록 함께 볶아주세요. 마늘이 타지 않도록 불 조절에 신경 써주세요.

Step 3

이어서 고추장 3큰술을 넣고 오징어와 채소에 고추장이 잘 코팅되도록 볶아줍니다. 고추장이 팬 바닥에 눌어붙지 않도록 저어가며 볶는 것이 중요해요.

Step 4

고춧가루 2큰술을 넣고 섞어줍니다. 맛을 보면서 싱겁다고 느껴지면 굴소스 1작은술을 추가하여 감칠맛을 더해주세요. 저는 1작은술 정도 넣었을 때 간이 딱 맞았습니다.

Step 5

마지막으로 준비해 둔 양배추와 양파, 그리고 썰어둔 청양고추를 넣고 채소의 숨이 살짝 죽을 정도로만 빠르게 볶아주세요. 센 불에서 짧게 볶아야 채소의 아삭한 식감이 살아있어요. 불을 끄고 통깨를 솔솔 뿌린 후, 따뜻한 밥 위에 얹거나 반찬으로 맛있게 즐기시면 됩니다.

Step 6