매콤달콤! 여름 별미, 통조림 골뱅이 비빔국수 레시피
매콤달콤! 여름 별미, 통조림 골뱅이 비빔국수 레시피
입맛 없을 땐 이만한 게 없죠! 쫄깃한 중면에 매콤달콤한 양념과 통조림 골뱅이를 듬뿍 넣어 더욱 특별하게 즐기는 골뱅이 비빔국수
후덥지근한 여름날, 입맛을 돋우는 최고의 메뉴를 꼽으라면 단연 비빔국수일 것입니다. 오늘은 국민 여름 메뉴인 비빔국수에 쫄깃한 식감이 매력적인 통조림 골뱅이를 더해 한층 더 풍성하고 맛있는 ‘골뱅이 비빔국수’를 만들어 보려고 합니다. 간단하면서도 특별한 이 레시피로 여름철 무더위를 시원하게 날려버리세요!
주재료- 중면 2인분 (약 200g)
- 통조림 골뱅이 130g 1캔
조리 방법
Step 1
먼저 채소 준비를 할게요. 오이 1/2개는 깨끗하게 씻어 껍질을 제거한 후, 얇게 채 썰어 준비해 주세요. 아삭한 식감이 살아있도록 너무 얇지 않게 써는 것이 좋습니다.
Step 2
상추 4장은 흐르는 물에 깨끗하게 씻어 물기를 제거한 뒤, 한입 크기로 먹기 좋게 썰어 준비해 주세요.
Step 3
이제 중면을 삶을 차례입니다. 냄비에 넉넉하게 물을 붓고 끓으면 중면 2인분(약 200g)을 넣어주세요. 중면은 일반 소면에 비해 두꺼워 삶는 시간이 조금 더 걸릴 수 있어요. 면을 넣고 물이 다시 팔팔 끓어오르면 찬물 반 컵을 부어주세요. 이 과정을 2~3회 반복하면 면이 더욱 쫄깃해집니다. 세 번째 찬물을 붓고 한소끔 더 끓어오르면 불을 꺼주세요.
Step 4
삶아진 중면은 체에 밭쳐 뜨거운 물을 따라 버린 후, 흐르는 찬물에 여러 번 헹궈 면발의 전분기를 제거하고 쫄깃함을 더해주세요. 마지막으로 채에 밭쳐 물기를 완전히 빼서 준비합니다.
Step 5
볼에 비빔 양념장 재료를 모두 넣고 골고루 잘 섞어주세요. 설탕 2 큰술, 고추장 3 큰술, 통깨 1 큰술, 다진 마늘 0.5 큰술, 진간장 2 큰술, 식초 2 큰술, 물 2 큰술, 들기름 2 큰술을 넣고 숟가락으로 저어가며 양념이 잘 풀어지도록 섞어주면 맛있는 비빔 양념장 완성입니다.
Step 6
통조림 골뱅이는 체에 밭쳐 국물을 따라 버리고, 흐르는 물에 가볍게 헹궈 불순물을 제거해주세요. 너무 세게 헹구면 골뱅이의 풍미가 줄어들 수 있으니 살짝만 헹궈주세요.
Step 7
큰 볼에 물기를 뺀 삶은 중면을 담고, 그 위에 만들어둔 비빔 양념장을 듬뿍 올려주세요. 그 다음, 헹궈둔 골뱅이를 보기 좋게 올려줍니다.
Step 8
이제 미리 썰어둔 오이채와 상추를 보기 좋게 올린 후, 손으로 맛있게 비벼줄 차례입니다. 양념이 면과 재료에 골고루 배이도록 조물조물 부드럽게 비벼주는 것이 중요해요. 그래야 훨씬 더 맛있답니다!
Step 9
보기만 해도 군침 도는 매콤달콤한 골뱅이 비빔국수가 완성되었습니다! 시원한 맥주와 함께 즐기면 더욱 완벽한 여름철 별미가 될 거예요.
