매콤달콤 어묵 감자조림: 밥도둑 밑반찬 레시피
매콤달콤 어묵 감자조림: 밥도둑 밑반찬 레시피
쫄깃한 사각어묵과 포근한 감자가 만나 맛있는 매콤달콤 어묵 감자조림, 간단하게 만드는 밑반찬 레시피를 소개합니다.
안녕하세요! 오늘은 남은 감자와 사각 어묵으로 누구나 좋아하는 맛있는 밑반찬을 만들어봤어요. 매콤달콤한 양념이 쏙 배어 밥반찬으로 최고랍니다. 아이들도 어른들도 모두 좋아하는 이 레시피, 지금 바로 따라 해보세요!
주재료- 사각 어묵 300g
- 감자 큰 것 1개
- 양파 1/2개
- 대파 1/2대
- 꽈리고추 5개
양념 재료- 식용유 3큰술
- 다진 마늘 1큰술
- 진간장 3큰술
- 황설탕 1.5큰술
- 물 150ml
- 고춧가루 1.5큰술
- 참기름 2큰술
- 통깨 약간
- 식용유 3큰술
- 다진 마늘 1큰술
- 진간장 3큰술
- 황설탕 1.5큰술
- 물 150ml
- 고춧가루 1.5큰술
- 참기름 2큰술
- 통깨 약간
조리 방법
Step 1
먼저 감자는 껍질을 벗기고 1.5cm 정도의 깍둑썰기를 해주세요. 썰어둔 감자는 찬물에 5분 정도 담가 전분을 빼준 뒤, 체에 밭쳐 물기를 완전히 제거해야 조림 요리 시 덜 뭉개지고 양념이 잘 스며듭니다.
Step 2
양파는 굵게 네모 모양으로 썰어 준비하고, 대파는 1cm 두께로 어슷하게 썰어주세요. 꽈리고추도 깨끗하게 씻어 꼭지를 제거하고 마찬가지로 어슷하게 썰어주면 됩니다.
Step 3
사각 어묵은 김발이나 도마 위에서 먹기 좋은 크기(약 4-5cm)로 세모 또는 네모 모양으로 잘라 준비해주세요. 어묵을 불에 바로 볶으면 딱딱해질 수 있으니, 모양을 내어 준비하는 것이 좋습니다.
Step 4
깊이가 있는 팬이나 웍을 준비하고 식용유 3큰술을 두른 후, 다진 마늘 1큰술을 넣고 중약불에서 은은하게 볶아 마늘 향을 충분히 내주세요. 마늘이 타지 않도록 주의합니다.
Step 5
향이 올라온 마늘 기름에 물기를 제거한 감자를 넣고 겉면이 살짝 익고 마늘 기름으로 코팅될 때까지 약 2-3분간 볶아주세요. 이렇게 한번 볶아주면 감자가 조림 과정에서 부서지는 것을 방지하고 풍미를 더할 수 있습니다.
Step 6
감자가 어느 정도 익으면 손질해둔 사각 어묵과 양파를 넣고 함께 볶아줍니다. 양파가 투명해질 때까지 약 1-2분간 볶아주면 재료들이 서로 어우러지기 시작합니다.
Step 7
이제 양념을 할 차례입니다. 진간장 3큰술, 황설탕 1.5큰술, 그리고 물 150ml를 모두 팬에 넣고 잘 섞어주세요. 감자와 어묵에 맛이 배도록 간을 맞춰줍니다.
Step 8
중불로 올리고 양념이 졸아들면서 재료에 맛이 스며들도록 조려줍니다. 국물이 자작해지고 재료에 윤기가 돌 때까지 약 5-7분간 끓여주세요. 중간중간 재료가 눌어붙지 않도록 저어주는 것이 좋습니다.
Step 9
국물이 거의 졸아들었다면 고춧가루 1.5큰술을 넣고, 매콤한 맛이 어우러지도록 골고루 섞어주며 1분 정도 더 볶아주세요. 이때 불을 너무 세게 하지 않도록 주의합니다.
Step 10
마지막으로 썰어둔 대파와 꽈리고추를 넣고, 참기름 2큰술과 통깨 약간을 뿌려주세요. 모든 재료를 가볍게 한번 더 섞어준 후, 불을 끄고 마무리하면 맛있는 어묵 감자조림이 완성됩니다!
