매콤달콤 어묵조림: 간단 밑반찬 & 김밥 속재료 활용법
매콤달콤 어묵조림: 간단 밑반찬 & 김밥 속재료 활용법
매콤한 어묵볶음, 밥도둑 밑반찬 레시피
온 가족이 좋아하는 국민 반찬, 어묵조림을 소개합니다! 간단한 조리법으로 뚝딱 만들 수 있어 평소 밑반찬으로도 좋고, 매콤달콤한 맛이 매력적이어서 김밥 속재료로 활용하면 별미 중의 별미를 맛볼 수 있어요. 쫄깃한 어묵과 아삭한 채소가 어우러져 식탁을 풍성하게 만들어 줄 거예요.
주재료- 사각 어묵 200g
- 양파 1/2개
- 대파 1/3대
볶음 & 마무리- 식용유 약간
- 참기름 1/2큰술
- 통깨 약간
- 식용유 약간
- 참기름 1/2큰술
- 통깨 약간
조리 방법
Step 1
먼저 어묵을 준비해주세요. 사각 어묵이라면 먹기 좋은 크기(예: 2~3cm 폭)로 썰어주시면 됩니다. 양파는 껍질을 벗겨낸 후 곱게 채 썰어주시고, 대파는 깨끗이 씻어 어슷하게 썰어 준비합니다. 이렇게 재료를 미리 손질해두면 조리 과정이 훨씬 수월해요.
Step 2
썰어둔 어묵은 끓는 물에 넣고 15~30초 정도 아주 살짝만 데쳐주세요. 이 과정을 통해 어묵 특유의 기름기를 제거하고 불순물을 씻어낼 수 있어 더욱 깔끔한 맛을 즐길 수 있습니다. 데친 어묵은 찬물에 헹궈 물기를 꼭 짜서 준비해주세요.
Step 3
달궈진 팬에 식용유를 약간 두르고, 준비해둔 어묵과 채 썬 양파, 대파를 모두 넣어 중불에서 볶아주세요. 어묵이 살짝 노릇해지고 양파가 투명해질 때까지 볶아주면 재료 각각의 풍미가 살아나 더욱 맛있습니다.
Step 4
양파가 투명해지기 시작하면 미리 섞어둔 양념 재료(간장, 맛술, 올리고당, 고춧가루, 설탕, 다진 마늘, 후춧가루)를 모두 넣고 함께 볶아줍니다. 양념이 어묵과 채소에 골고루 배도록 약 2분 정도 더 볶아주세요. 이때 불 조절을 잘 해서 타지 않도록 주의해주세요.
Step 5
마지막으로 불을 끄기 직전에 참기름 1/2큰술을 두르고 통깨를 솔솔 뿌려 가볍게 섞어주시면 맛있는 매콤달콤 어묵조림이 완성됩니다! 따뜻할 때 바로 드셔도 맛있고, 한 김 식혀 도시락 반찬이나 김밥 속재료로 활용해도 정말 좋아요.
