매콤달콤 양파 두루치기: 신혼밥상 특선!

♥[신혼밥상] 매콤달달 돼지고기 양파 두루치기 레시피

자작한 국물에 푸짐한 고기와 달콤한 양파가 듬뿍! 밥 한 공기 뚝딱, 술 한 잔 술술 넘어가게 하는 마성의 ‘양파 두루치기’를 소개합니다. 초간단 레시피로 누구나 쉽게 따라 할 수 있어요.

냄비에 김치를 먹기 좋게 썰어 담고, 고춧가루 1큰술과 설탕 1큰술을 넣어 김치 양념이 고루 배도록 버무려주세요. 미리 버무려두면 더욱 깊은 맛을 낼 수 있습니다.

Step 1

양념한 김치 위에 대패 삼겹살(또는 돼지 목살)을 겹치지 않게 올리고, 중약불에서 천천히 볶아주세요. 고기가 타지 않도록 주의하며, 기름이 나오면서 김치와 어우러지도록 달달 볶는 것이 중요합니다.

Step 2

고기가 50% 이상 익었을 때, 큼직하게 썬 대파와 채 썬 양파를 듬뿍 넣어주세요. 여기에 물 300ml(종이컵 1.5컵 정도)를 붓고 재료들이 잘 섞이도록 저어줍니다.

Step 3

국간장 1큰술과 새우젓 반 큰술을 넣어 감칠맛을 더해주세요. 이제 뚜껑을 덮고 중약불에서 국물이 자작해지고 모든 재료가 부드럽게 익을 때까지 충분히 끓여주세요. 중간중간 저어주며 국물 양을 조절해주세요.

Step 4

마지막으로 깨끗하게 씻은 숙주나 콩나물을 듬뿍 올리고, 팽이버섯을 곁들여 한소끔 더 끓여주세요. 숨이 죽을 정도로만 살짝 익혀야 아삭한 식감을 살릴 수 있습니다. 기호에 따라 참기름이나 후춧가루를 약간 뿌려 마무리하면 더욱 맛있습니다.

Step 5