매콤달콤 양념 게장
매콤달콤 양념 게장
입맛 돋우는 매콤달콤 양념 게장 레시피! 밥도둑이 따로 없어요~
입맛 없을 때 최고의 선택! 맛깔스러운 고춧가루 베이스 양념으로 버무려낸 양념 게장으로 잃었던 입맛을 되찾아보세요. 신선한 꽃게와 환상의 조화를 이루는 양념의 비법을 공개합니다.
주재료- 냉동 손질 꽃게 1팩 (12조각)
꽃게 밑간- 미림 2.5큰술 (약 40ml)
- 식초 0.5큰술
- 진간장 0.5큰술
매콤달콤 양념장- 고춧가루 4큰술
- 진간장 2큰술
- 미림 2큰술
- 물엿 4큰술
- 설탕 2큰술
- 생강가루 1/4작은술
- 고추장 2큰술
- 통깨 1/4작은술
- 다진 마늘 2큰술
- 미림 2.5큰술 (약 40ml)
- 식초 0.5큰술
- 진간장 0.5큰술
매콤달콤 양념장- 고춧가루 4큰술
- 진간장 2큰술
- 미림 2큰술
- 물엿 4큰술
- 설탕 2큰술
- 생강가루 1/4작은술
- 고추장 2큰술
- 통깨 1/4작은술
- 다진 마늘 2큰술
조리 방법
Step 1
먼저, 냉동 꽃게 12조각이 들어있는 1팩을 준비해주세요. 꽃게를 찬물에 해동하신 후, 표면에 붙어있는 이물질을 깨끗하게 제거해주세요. 이제 밑간 재료인 미림 2.5큰술(약 40ml), 식초 0.5큰술, 진간장 0.5큰술을 꽃게에 넣고 골고루 버무려줍니다. 이렇게 밑간한 꽃게는 랩을 씌워 냉장실에서 최소 1시간 이상, 가능하다면 4시간 정도 숙성시켜주시면 맛이 더욱 깊어집니다. 팁: 해동 후 재포장된 제품보다는, 냉동 상태로 직사각형 종이팩에 담겨있는 냉동 꽃게를 사용하시면 더욱 신선하고 좋은 품질의 게장을 만들 수 있습니다.
Step 2
다음으로, 매콤달콤 양념장 재료인 고춧가루, 진간장, 미림, 물엿, 설탕, 생강가루, 고추장, 통깨, 다진 마늘을 모두 한 볼에 넣고 숟가락이나 거품기로 덩어리 없이 잘 섞어 양념장을 만들어주세요. 양념장이 잘 섞였다면, 앞서 밑간한 꽃게와 함께 냉장실에 넣고 숙성시켜줍니다. 팁: 계량스푼 기준 1큰술(Tbsp)은 약 15ml입니다. 만약 계량스푼이 없으시다면, 일반 밥숟가락 한 스푼이 약 8ml 정도 되니 참고하셔서 사용하시면 편리합니다. 영상 속 숟가락 표기와 다를 수 있으니, 본문의 계량 정보를 따르시는 것이 좋습니다.
Step 3
꽃게를 밑간하고 양념장을 숙성시킨 후 1시간 이상이 지났다면, 이제 양념이 잘 배도록 꽃게에 숙성된 양념장을 붓고 조심스럽게 버무려줍니다. 모든 꽃게에 양념이 골고루 묻도록 살살 섞어주세요. 이렇게 버무린 양념게장은 바로 드셔도 맛있지만, 하루 정도 냉장실에서 추가로 숙성시키면 양념 맛이 더욱 깊어져 더욱 맛있게 즐기실 수 있습니다.
Step 4
하얀 쌀밥 위에 먹음직스러운 양념게장을 얹어 한 입 가득 즐겨보세요! 매콤달콤한 양념과 탱글한 꽃게살의 조화가 밥 한 공기를 뚝딱 비우게 만드는 마법을 선사할 거예요. 이 레시피 영상 시청은 저희 레시피 제작에 큰 힘이 됩니다. 감사합니다!
