매콤달콤 양념게장
매콤달콤 양념게장
밥도둑을 넘어선 최고의 밥반찬! 매콤달콤 양념게장 황금 레시피
입맛 없을 때 생각나는 그 맛! 집에서 간편하게 만드는 매콤달콤 양념게장 레시피를 소개합니다. 신선한 간장게장을 활용하여 감칠맛은 살리고, 알싸한 청양고추와 달콤한 양념이 어우러져 밥 한 그릇은 순식간에 사라지는 마법을 경험하실 거예요. 오늘 저녁, 밥도둑 양념게장으로 특별한 식탁을 만들어 보세요!
매콤달콤 양념게장 기본 재료- 간장게장 6마리 (신선하고 품질 좋은 것으로 준비해주세요)
- 청양고추 4개 (기호에 따라 조절 가능)
- 양파 1개 (중간 크기)
맛을 더하는 특제 양념- 매운 고춧가루 3큰술 (고운 고춧가루와 섞어 사용해도 좋습니다)
- 국간장 또는 진간장 3큰술 (집간장을 사용하면 감칠맛이 더 살아납니다)
- 매실청 2큰술 (단맛과 풍미를 더해줍니다)
- 메이플시럽 2큰술 (부드러운 단맛을 선사합니다)
- 다진 마늘 1큰술 (신선한 마늘을 사용하면 향이 좋습니다)
- 통깨 넉넉히 (고소함을 더해줄 마지막 터치)
- 매운 고춧가루 3큰술 (고운 고춧가루와 섞어 사용해도 좋습니다)
- 국간장 또는 진간장 3큰술 (집간장을 사용하면 감칠맛이 더 살아납니다)
- 매실청 2큰술 (단맛과 풍미를 더해줍니다)
- 메이플시럽 2큰술 (부드러운 단맛을 선사합니다)
- 다진 마늘 1큰술 (신선한 마늘을 사용하면 향이 좋습니다)
- 통깨 넉넉히 (고소함을 더해줄 마지막 터치)
조리 방법
Step 1
먼저, 맛있는 양념게장을 만들기 위한 특제 양념부터 준비해 볼게요. 볼에 매운 고춧가루 3큰술을 담아주세요. 고춧가루의 양은 맵기 선호도에 따라 조절하시면 됩니다.
Step 2
여기에 국간장 또는 진간장 3큰술을 넣어주세요. 집간장을 사용하면 더욱 깊은 맛을 낼 수 있습니다.
Step 3
단맛과 향긋함을 더해줄 매실청 2큰술을 넣어줍니다.
Step 4
부드럽고 은은한 단맛을 더하기 위해 메이플시럽 2큰술을 추가해주세요. 일반 설탕이나 올리고당으로 대체 가능합니다.
Step 5
향긋함의 정수! 다진 마늘 1큰술을 듬뿍 넣어주세요. 신선하게 다진 마늘을 사용하면 더욱 좋습니다.
Step 6
마지막으로 고소함을 더해줄 통깨를 넉넉하게 넣어주세요. 취향에 따라 깨를 갈아 넣어도 좋습니다. (마지막 ‘’ 는 불필요한 공백이므로 제거했습니다.)
Step 7
모든 양념 재료를 꼼꼼하게 섞어주면, 침샘 자극하는 매콤달콤 양념장이 완성됩니다! 농도를 보시고 너무 뻑뻑하면 간장이나 물을 아주 약간 추가하셔도 괜찮습니다.
Step 8
이제 채소를 손질할 차례입니다. 청양고추 4개는 깨끗이 씻어 꼭지를 제거한 후, 0.5cm 두께로 어슷하게 썰어주세요. 매콤함을 더해줄 중요한 재료이니, 매운 것을 좋아하시면 더 추가해도 좋습니다.
Step 9
양파 1개는 껍질을 벗기고 깨끗이 씻은 후, 얇게 채 썰어 준비해주세요. 양파의 달큰한 맛이 게장의 풍미를 더욱 풍부하게 만들어 줄 거예요.
Step 10
메인 재료인 간장게장은 깨끗하게 헹궈 물기를 제거한 후, 먹기 좋은 크기로 반으로 잘라주세요. 껍질이 단단한 게는 칼등으로 살짝 두드려주면 자르기 쉽습니다.
Step 11
게를 자른 후, 게딱지에 붙어 있는 맛있는 살과 내장을 숟가락을 이용해 조심스럽게 긁어내주세요. 이 부분에 양념이 잘 배어들어 정말 맛있답니다. (마지막 ‘’ 는 불필요한 공백이므로 제거했습니다.)
Step 12
이제 모든 재료를 한데 모아 버무릴 시간입니다! 넓은 볼에 준비해둔 간장게장, 어슷 썬 청양고추, 채 썬 양파를 넣고, 만들어둔 특제 양념장을 부어주세요. 장갑을 끼고 살살 버무려 게장에 양념이 골고루 배도록 해주세요. 너무 세게 버무리면 게살이 으스러질 수 있으니 주의하세요.
Step 13
양념이 고루 밴 맛있는 양념게장을 접시에 먹기 좋게 담아냅니다. 마지막으로 향긋한 통깨를 솔솔 뿌려주면 더욱 먹음직스럽게 완성됩니다.
Step 14
갓 지은 따뜻한 밥 위에 올려서 맛있게 즐겨보세요! 입맛을 돋우는 매콤달콤 양념게장으로 밥 한 그릇 뚝딱 비우는 즐거움을 느껴보세요. 맛있게 만들어 드세요!
