매콤달콤 아삭한 전자레인지 콩나물무침
매콤달콤 아삭한 전자레인지 콩나물무침
초간단 전자레인지로 만드는 빨간 콩나물무침 레시피
기본 중의 기본이지만 맛은 절대 기본이 아닌, 매콤달콤하면서도 아삭한 식감이 살아있는 콩나물무침입니다. 특별한 날이 아니더라도 입맛 없을 때 뚝딱 만들어 밥도둑으로 제격이에요.
주재료- 콩나물 300g (한 봉지)
- 굵은 소금 1/2큰술 (밥숟가락 기준)
양념 재료- 고춧가루 1큰술 (밥숟가락 기준)
- 진간장 2큰술
- 다진 마늘 1큰술
- 소금 1/4큰술
- 참기름 1큰술
- 통깨 약간 (고소함을 더해줄 만큼)
- 고춧가루 1큰술 (밥숟가락 기준)
- 진간장 2큰술
- 다진 마늘 1큰술
- 소금 1/4큰술
- 참기름 1큰술
- 통깨 약간 (고소함을 더해줄 만큼)
조리 방법
Step 1
먼저 콩나물은 흐르는 물에 깨끗하게 헹궈주세요. 흙이나 불순물이 남아있지 않도록 꼼꼼하게 씻는 것이 중요합니다. 씻은 콩나물에 굵은 소금 1/2큰술을 뿌려주세요. 이렇게 소금을 뿌리면 콩나물 특유의 비린 맛을 잡아주고 아삭한 식감을 살리는 데 도움이 됩니다. 전자레인지 사용 가능한 용기에 콩나물과 소금을 담고, 물 100ml를 부어주세요. 콩나물이 잠기지 않도록 적당량의 물을 붓는 것이 좋습니다. 용기 위에 접시를 덮어 콩나물이 마르지 않도록 하고, 전자레인지에 넣고 5분간 조리해주세요. (700W 기준, 전자레인지 사양에 따라 시간 조절)
Step 2
전자레인지 조리가 끝나면 콩나물에서 수분이 많이 나왔을 거예요. 이 수분은 비린 맛의 원인이 될 수 있으니, 콩나물을 건져내고 나온 물은 따라 버려주세요. 콩나물은 체에 밭쳐 물기를 살짝 빼줍니다. 이제 맛있는 콩나물무침의 핵심인 양념을 준비할 차례입니다. 볼에 고춧가루 1큰술, 진간장 2큰술, 다진 마늘 1큰술, 소금 1/4큰술, 참기름 1큰술을 넣어주세요.
Step 3
준비된 양념 재료를 콩나물과 함께 버무려주세요. 양념이 콩나물에 골고루 배도록 손으로 조물조물 무쳐주는 것이 가장 좋습니다. 뭉치는 부분 없이 부드럽게 섞어주세요. 마지막으로 통깨를 솔솔 뿌려주면 고소한 풍미가 더해져 완성입니다. 이렇게 만든 콩나물무침은 바로 드셔도 좋고, 냉장 보관했다가 드시면 더욱 시원하고 맛있게 즐길 수 있습니다.
