저희 집 식구들은 모두 신김치보다 갓 버무린 신선한 겉절이를 더 좋아해요. 그래서 한 달에 한 번 정도는 꼭 겉절이를 담그게 되는데요, 마침 지금이 제철인 봄 배추로 만들어 달콤함과 아삭함이 살아있어 더욱 맛있답니다. 배추 자체가 맛있어야 겉절이도 당연히 맛있겠죠! 이번에는 큰아들이 매콤한 맛을 원해서 베트남 건고추를 불려 갈아 넣었더니, 고추의 향긋한 풍미까지 더해져 맛이 두 배가 되었어요. 아삭하고 매콤한 겉절이를 어찌나 잘 먹던지요, 또 조만간 담가야 할 것 같은 부담 아닌 부담을 주네요! 힘들어도 맛있게 먹어주는 아이들을 보면 힘들다는 생각보다는 뿌듯함이 앞서는, 늘 아이들 생각뿐인 엄마랍니다.