매콤달콤! 실패 없는 김치 비빔국수 황금 레시피
매콤달콤! 실패 없는 김치 비빔국수 황금 레시피
입맛 없을 때 15분 만에 뚝딱! 초간단 김치 비빔국수 양념장 비법
더위에 입맛 없을 때 후루룩 땡기는 맛! 15분이면 근사한 한 끼 식사가 완성되는 김치 비빔국수를 소개합니다. 매콤, 새콤, 달콤한 완벽한 조화로 누구나 반할 맛이니 꼭 따라 해보세요!
필수 재료- 소면 또는 중면 1인분 (약 100-120g)
- 잘 익은 배추김치 1컵 (약 150g)
- 김치 국물 1스푼 (국물이 적으면 생략 가능)
- 달콤한 고추장 1스푼
- 고소한 참기름 1스푼
- 새콤달콤 설탕 1스푼
- 칼칼한 고춧가루 0.5스푼
- 감칠맛 나는 간장 1스푼
- 알싸한 다진 마늘 1/2스푼
- 마무리용 통깨 약간
조리 방법
Step 1
깊은 냄비에 물을 넉넉히 붓고 팔팔 끓여주세요. 물이 끓으면 소면을 넣고, 제품 설명서에 따라 정확히 삶아줍니다. (저는 쫄깃한 식감을 위해 조금 더 단단하게 삶는 편이며, 씹는 맛을 즐기신다면 두꺼운 중면을 사용하시는 것을 추천합니다.)
Step 2
김치를 준비할 차례입니다. 볼이나 넓은 그릇에 잘 익은 김치를 담아주세요.
Step 3
주방 가위를 이용해 김치를 먹기 좋은 크기로 송송 썰어줍니다. 이렇게 하면 따로 도마를 사용할 필요 없이 설거지 거리도 줄일 수 있고, 김치를 썰면서 바로 양념을 섞어 비빌 수 있어 더욱 편리합니다.
Step 4
이제 김치 비빔국수의 핵심인 양념장 황금 비율을 공개합니다! 볼에 고추장 1스푼, 간장 1스푼, 설탕 1스푼, 고춧가루 0.5스푼, 참기름 1스푼을 먼저 넣어주세요.
Step 5
위의 양념 비율은 1인분 기준이며, 2인분 이상 조리 시에는 모든 재료의 양을 두 배로 늘려주시면 됩니다. 저는 오늘 2인분을 기준으로 양념장을 만들었습니다.
Step 6
여기에 알싸한 맛을 더해줄 다진 마늘 반 스푼과, 김치의 감칠맛을 끌어올려 줄 김치 국물 1~2스푼을 함께 넣어줍니다. 김치 국물이 없다면 생략하거나 물을 조금 추가해도 좋습니다.
Step 7
모든 양념 재료를 넣고 골고루 잘 섞어주면 맛있는 김치 비빔국수 양념장이 완성됩니다. 미리 만들어 두면 요리 시간을 훨씬 단축할 수 있어요.
Step 8
이때, 함께 곁들일 계란 프라이를 준비합니다. 삶은 계란도 좋지만, 간편하게 프라이로 준비해 보세요. 저는 부드러운 반숙을 좋아해서 노른자를 살짝만 익혔습니다. 취향에 맞게 완숙이나 반숙으로 조절해주세요.
Step 9
잘 삶아진 소면은 건져내자마자 찬물에 깨끗하게 헹궈 전분기를 제거해줍니다. 이렇게 하면 면이 더욱 탱글탱글하고 불지 않아 맛있게 즐길 수 있습니다.
Step 10
물기를 뺀 소면을 김치를 썰어둔 볼에 넣고, 만들어둔 양념장을 취향껏 부어줍니다. 저는 처음에 알려드린 황금 비율대로 넣었을 때 간이 딱 맞았지만, 면의 양이나 김치의 염도에 따라 양념장 양을 조절하시는 것이 좋습니다.
Step 11
양념과 소면, 김치가 잘 어우러지도록 골고루 비벼주세요. 윤기가 자르르 흐르는 것이 정말 먹음직스럽죠?
Step 12
완성된 김치 비빔국수를 예쁜 그릇에 보기 좋게 담고, 고소한 풍미를 더해줄 통깨를 솔솔 뿌려 마무리합니다.
Step 13
함께 곁들일 메뉴로는 바삭하게 튀긴 만두도 좋습니다. 비비고 왕교자를 에어프라이어에 실리콘 용기를 사용해 구워주니 기름이 쫙 빠져 담백하고 바삭하게 즐길 수 있었습니다. (참고: 종이 호일은 편리하지만 만두가 기름에 튀겨지듯 익어 눅눅해질 수 있으니, 바삭한 식감을 원하시면 실리콘 용기를 추천합니다.)
Step 14
매콤달콤한 김치 비빔국수와 부드러운 계란 프라이, 바삭한 군만두까지! 근사한 한 상이 완성되었습니다. 맛있게 즐기세요!
