매콤달콤 순대야채볶음, 최고의 술안주!
매콤달콤 순대야채볶음, 최고의 술안주!
매콤달콤 순대야채볶음 레시피
온 가족이 즐길 수 있는 매콤달콤한 순대야채볶음 레시피를 소개합니다. 쫄깃한 순대와 아삭한 채소가 어우러져 씹는 맛이 일품이며, 간단한 양념으로 누구나 쉽게 만들 수 있어 술안주나 든든한 한 끼 식사로도 손색이 없어요. 특별한 날, 혹은 평범한 날에도 맛있는 순대볶음으로 즐거운 시간을 만들어 보세요!
주재료- 순대 2인분 (약 300-400g)
- 양배추 1.5컵 (채 썰기)
- 양파 1개 (채 썰기)
- 당근 1/3개 (얇게 썰기)
- 대파 1/2대 (어슷 썰기)
- 쫄면 사리 1개 (선택 사항)
- 부추 약간 (먹기 좋게 썰기)
- 청양고추 2개 (송송 썰기, 매운맛 조절)
매콤달콤 양념장- 고추장 2큰술
- 고운 고춧가루 2큰술
- 진간장 2큰술
- 다진 마늘 1큰술
- 매실 엑기스 2큰술
- 맛술 (미림) 1큰술
- 생강가루 1/2작은술 (또는 생강즙 약간)
- 들깨가루 5큰술
- 참기름 1/2큰술
- 고추장 2큰술
- 고운 고춧가루 2큰술
- 진간장 2큰술
- 다진 마늘 1큰술
- 매실 엑기스 2큰술
- 맛술 (미림) 1큰술
- 생강가루 1/2작은술 (또는 생강즙 약간)
- 들깨가루 5큰술
- 참기름 1/2큰술
조리 방법
Step 1
넓은 팬이나 웍에 준비된 순대, 양배추, 양파, 당근, 대파, 청양고추를 모두 넣고 센 불에서 뚜껑을 덮고 10분간 익힙니다. 중간중간 열어 재료가 타지 않도록 골고루 뒤적여 주세요. 이렇게 재료를 한 번에 볶으면 채소의 수분과 순대에서 나온 육수가 어우러져 깊은 맛을 냅니다.
Step 2
채소가 숨이 죽고 전체적으로 부드러워지면, 간장(또는 액젓)을 1큰술 정도 추가하여 감칠맛을 더합니다. 만약 간장이나 액젓이 없다면 생략하셔도 좋습니다. 이 과정을 통해 재료에 은은한 간이 배어듭니다.
Step 3
미리 만들어 둔 매콤달콤 양념장 (고추장, 고춧가루, 다진 마늘, 매실액, 맛술, 생강가루)을 모두 넣고 센 불에서 빠르게 볶아냅니다. 양념이 타지 않도록 1-2분간 재빨리 볶아 순대와 채소에 양념이 고루 입혀지도록 해주세요.
Step 4
마지막으로 들깨가루를 넉넉히 넣고 골고루 섞어 고소한 풍미를 더합니다. 불을 끈 후 참기름 1/2큰술을 둘러 향을 더해주면 맛있는 매콤 순대볶음이 완성됩니다. 기호에 따라 쫄면 사리나 부추를 넣어 함께 즐기셔도 맛있습니다.
