매콤달콤 소고기 풋고추 볶음 레시피
매콤달콤 소고기 풋고추 볶음 레시피
입맛 돋우는 밥반찬! 풋고추와 소고기의 환상 궁합, 소고기 풋고추 볶음
가을 끝물 풋고추의 아삭한 식감과 비타민을 듬뿍 담아, 향긋한 소고기와 함께 볶아낸 ‘소고기 풋고추 볶음’을 소개합니다. 중식 스타일의 고추잡채처럼 근사하게 즐길 수 있으며, 밥도둑이 따로 없답니다. 간단하면서도 풍성한 맛으로 온 가족의 입맛을 사로잡을 거예요. 매콤달콤한 양념이 풋고추와 소고기에 잘 배어들어 밥 한 공기 뚝딱 비우게 될 거예요. 제철 풋고추를 활용한 건강하고 맛있는 요리를 지금 바로 만들어 보세요!
주재료- 소고기 (우둔살 등) 150g
- 풋고추 20개
- 양파 150g
- 홍고추 1개 (장식용)
- 대파 1/2대
조리 방법
Step 1
먼저 소고기를 준비해요. 얇게 썬 우둔살 등 기름기가 적은 부위를 준비하여 손가락 길이로 길게 썰어주세요. 썰어놓은 소고기에 맛술(미림) 1큰술을 뿌려 잠시 재워 잡내를 제거하고, 소금 한 꼬집과 후추를 넣어 조물조물 밑간을 해둡니다. 이렇게 밑간을 해두면 고기가 훨씬 부드럽고 맛있어져요.
Step 2
깨끗하게 씻은 풋고추는 반으로 갈라 씨를 제거하고, 소고기와 비슷한 길이로 길게 썰어줍니다. 풋고추의 매콤함 정도에 따라 씨를 제거하거나 그대로 사용하셔도 좋아요.
Step 3
양파는 풋고추와 비슷한 길이로, 너무 얇지 않게 채 썰어 준비해주세요. 너무 얇게 썰면 볶을 때 쉽게 물러질 수 있으니 적당한 두께로 썰어 아삭한 식감을 살리는 것이 좋습니다.
Step 4
달궈진 팬에 식용유를 아주 약간만 두르고, 밑간해 둔 소고기를 넣어 빠르게 볶아주세요. 소고기는 너무 오래 볶으면 질겨질 수 있으니, 겉면이 익을 정도로만 볶아 잠시 접시에 덜어내 둡니다. 이렇게 따로 볶아두면 고기의 부드러움을 유지할 수 있어요.
Step 5
같은 팬에 채 썰어둔 양파를 넣고 투명해질 때까지 볶다가, 대파도 고추와 비슷한 길이로 채 썰어 넣고 함께 볶아줍니다. 색감을 더하기 위해 홍고추도 씨를 제거하고 채 썰어 함께 넣어주세요. 마지막으로 풋고추를 넣고 살짝 숨이 죽을 정도로만 볶아 아삭한 식감을 살려주는 것이 중요해요.
Step 6
미리 볶아두었던 소고기를 다시 팬에 넣고 모든 재료와 함께 재빨리 섞어가며 볶아줍니다. 고기와 채소가 잘 어우러지도록 ‘달달’ 볶아주세요.
Step 7
이제 맛을 낼 차례예요. 간장 1큰술을 넣어 전체적으로 간을 맞춰줍니다. 취향에 따라 굴소스 1큰술을 함께 넣으면 더욱 깊은 감칠맛을 낼 수 있어요. 약간의 단맛을 더하고 싶다면 꿀 1작은술을 넣어 달콤함을 조절해주세요.
Step 8
마지막으로 불을 끄고 통깨와 참기름을 약간 둘러 마무리합니다. 고소한 참기름 향이 더해져 더욱 맛있는 소고기 풋고추 볶음이 완성됩니다. 따뜻한 밥 위에 얹어 맛있게 즐겨보세요!
