매콤달콤 소고기 고추장 볶음: 밥도둑 반찬의 정석
매콤달콤 소고기 고추장 볶음: 밥도둑 반찬의 정석
뜨끈한 밥에 쓱 비벼 먹으면 꿀맛! 간단하게 만드는 소고기 고추장 볶음
입맛 없을 때, 혹은 든든한 반찬이 필요할 때 최고의 선택! 뜨끈한 밥에 고소한 참기름 한 방울과 함께 쓱쓱 비벼 먹으면 잊을 수 없는 맛을 선사합니다. 이 소고기 고추장 볶음은 한번 만들어두면 며칠 동안 밥상의 든든함을 책임져 줄 거예요. 밥에 비벼 먹어도 맛있고, 삶은 국수에 곁들여 먹어도 환상적입니다. 혹시 좀 더 풍성한 식사를 원한다면, 계란 프라이나 신선한 나물 반찬을 더해보세요. 요즘처럼 가족들이 집에서 식사하는 날이 많을 때, 이 소고기 고추장 볶음은 정말 훌륭한 선택이 될 것입니다.
기본 재료- 식용유 1큰술
- 참기름 1큰술
- 다진 마늘 1큰술
- 대파 1대 (송송 썰어주세요)
- 양파 1/4개 (잘게 다져주세요)
- 다짐육 소고기 300g
조리 방법
Step 1
깊고 넓은 팬을 중불로 달군 후, 식용유 1큰술과 참기름 1큰술을 둘러줍니다. 여기에 다진 마늘 1큰술을 넣고 향이 올라올 때까지 볶아주세요. 이어서 송송 썬 대파 1대와 잘게 다진 양파 1/4개를 넣고 투명해질 때까지 함께 볶아 향긋한 채소 향을 더합니다.
Step 2
정육점에서 준비한 다짐육 소고기 300g은 체에 밭쳐 흐르는 물에 가볍게 헹궈 물기를 최대한 제거해 줍니다. 이렇게 하면 볶을 때 수분이 덜 생겨 더 맛있는 식감을 살릴 수 있습니다.
Step 3
채소가 어느 정도 볶아지면, 준비된 소고기를 팬에 넣습니다. 이때 후추 1작은술을 솔솔 뿌리고, 잡내 제거와 풍미 증진을 위해 청주 3큰술을 넣어주세요. 센 불에서 소고기가 뭉치지 않도록 주걱으로 잘 풀어주며 완전히 익을 때까지 볶아줍니다.
Step 4
소고기가 완전히 익어 붉은 기가 사라지면, 메인 양념인 고추장 6큰술과 고춧가루 2큰술을 넣어줍니다. 양념이 타지 않도록 불을 중약불로 줄이고, 소고기와 양념이 고루 섞이도록 꼼꼼하게 볶아주세요. 양념이 골고루 배도록 볶는 것이 중요합니다.
Step 5
마지막으로 불을 약불로 줄인 상태에서 전체적으로 한번 자글자글 끓여줍니다. 이 과정을 통해 양념이 소고기에 더욱 깊숙이 배어들고, 촉촉하면서도 진한 맛의 소고기 고추장 볶음을 완성할 수 있습니다. 맛을 보고 싱거우면 간장을 아주 약간 추가해도 좋습니다.
