매콤달콤 소고기 고추장 볶음: 든든한 밑반찬 레시피
온 가족이 좋아하는 최고의 밑반찬! 소고기 고추장 볶음 쉽고 빠르게 만들기
밥도둑이 따로 없는 매콤달콤한 소고기 고추장 볶음 레시피를 소개합니다. 이 특별한 밑반찬 하나만 있으면 냉장고 속 자투리 채소(상추, 양배추, 당근 등)를 활용해 근사한 비빔밥이나 새콤달콤한 비빔국수를 뚝딱 만들어낼 수 있어요. 반숙 계란후라이 하나 곁들이면 그야말로 훌륭한 한 끼 식사가 완성됩니다. 넉넉히 만들어두면 두고두고 활용하기 좋은 만능 밑반찬, 지금 바로 만들어 볼까요?
주재료
- 다진 소고기 300g
- 양파 1/4개
- 대파 1대
- 다진 마늘 1큰술
조리 방법
Step 1
먼저, 팬을 중불로 달구고 식용유 1큰술과 참기름 1큰술을 둘러주세요. 여기에 대파 1대를 얇게 송송 썰어 넣고, 양파 1/4개는 잘게 다져 넣어 향긋한 향이 올라올 때까지 볶아줍니다. 마지막으로 다진 마늘 1큰술을 추가하여 마늘이 타지 않도록 함께 볶아주세요.
Step 2
정육점에서 구매한 다진 소고기 300g을 준비합니다. 체에 밭쳐 흐르는 물에 가볍게 헹궈 핏물을 최대한 제거한 뒤, 물기를 꼼꼼하게 빼서 볶을 준비를 합니다. 이렇게 핏물을 제거하면 잡내를 줄이고 더욱 깔끔한 맛을 낼 수 있습니다.
Step 3
볶아진 파와 양파, 마늘에 준비한 소고기를 넣고, 후추 1/2작은술과 청주 3큰술을 함께 넣어주세요. 청주는 소고기의 잡내를 잡아주고 육질을 부드럽게 하는 역할을 합니다. 모든 재료가 잘 섞이도록 골고루 볶아줍니다.
Step 4
소고기가 붉은 기 없이 완전히 익을 때까지 충분히 볶아주세요. 덩어리진 고기는 젓가락 등으로 풀어주면서 익히면 더욱 골고루 익힐 수 있습니다.
Step 5
이제 맛을 낼 차례입니다. 고추장 6큰술과 고운 고춧가루 2큰술을 넣고, 센 불에서 빠르게 볶아 양념이 고루 배도록 합니다. 양념이 고기 전체에 잘 버무려지면 불을 약하게 줄여 자글자글하게 졸여주세요. 양념이 타지 않도록 주의하며, 맛있는 소고기 고추장 볶음이 완성될 때까지 졸여주시면 됩니다. 윤기 있고 맛깔스러운 색이 나오면 완성입니다.
