
매콤달콤 새콤한 골뱅이소면무침
매콤달콤 새콤한 골뱅이소면무침
아삭한 채소와 쫄깃한 골뱅이의 환상 궁합! 황금 레시피 골뱅이무침
입맛 없을 때 최고! 매콤하면서도 새콤달콤한 맛이 일품인 골뱅이무침입니다. 쫄깃한 골뱅이와 아삭한 채소가 어우러져 식감이 살아있고, 취향에 따라 소면을 곁들여 먹으면 푸짐한 한 끼 식사나 술안주로도 손색없어요. 지금 바로 황금 레시피로 맛있는 골뱅이무침을 만들어 보세요!
주재료- 통조림 골뱅이 1캔 (약 200g)
- 대파 1대
- 양파 1/2개
- 오이 1/2개
- 청양고추 1개
- 소면 적당량
조리 방법
Step 1
먼저 맛의 핵심인 양념장을 만들 거예요. 볼에 고춧가루 2큰술, 고추장 1큰술, 식초 5큰술, 매실청 3큰술, 참기름 2큰술을 넣고 골고루 잘 섞어주세요. 나중에 간을 보고 소금으로 조절할 거니 지금은 넣지 마세요.
Step 2
대파 1대는 큼직하게 썰기보다는 얇게 채 썰어주세요. 푸짐하게 들어가야 식감과 풍미가 살아나요.
Step 3
채 썬 대파는 찬물에 잠시 담가 매운맛은 빼고 아삭함을 살려줄 거예요. 5분 정도 담갔다가 건져 물기를 꼭 짜주세요.
Step 4
양파 1/2개도 대파와 비슷한 두께로 얇게 채 썰어 준비합니다.
Step 5
오이 1/2개는 먼저 길게 반으로 자른 후, 0.5cm 정도의 두께로 어슷하게 썰어주세요. 비스듬하게 썰어야 단면이 넓어 양념이 잘 배어요.
Step 6
통조림 골뱅이는 체에 밭쳐 국물을 따라내 주세요. 이때, 국물 3큰술은 양념장 만들 때 사용할 것이니 따로 받아두세요. 골뱅이는 먹기 좋은 크기로 썰어 준비합니다. 너무 잘게 썰면 씹는 맛이 덜하니 2~3등분 정도가 적당해요.
Step 7
이제 모든 재료를 한데 모아 버무릴 시간이에요. 큰 볼에 손질해 둔 골뱅이, 채 썬 대파, 양파, 오이를 담아주세요. 여기에 미리 만들어 둔 양념장과 따로 받아둔 골뱅이 국물 3큰술을 넣습니다. 간은 마지막에 소금으로 맞춰줄 건데, 처음에는 0.5큰술 정도 넣어보고 부족하면 추가하세요.
Step 8
모든 재료와 양념이 잘 섞이도록 손으로 조물조물 맛있게 무쳐주세요. 채소가 뭉개지지 않도록 살살 다루는 것이 중요해요. 채소가 싱싱해야 무침의 맛이 훨씬 좋답니다.
Step 9
골뱅이무침을 좀 더 든든하게 즐기고 싶다면 소면을 곁들여 보세요. 끓는 물에 소면을 넣고 약 3~4분간 삶아주세요. 소면은 금방 불으니 너무 오래 삶지 않도록 주의하세요.
Step 10
삶아진 소면은 바로 찬물에 헹궈 전분기를 제거하고, 체에 밭쳐 물기를 완전히 빼줍니다. 차갑게 식혀야 쫄깃한 식감이 살아나요.
Step 11
준비한 골뱅이무침을 먹음직스럽게 접시에 담고, 그 옆에 물기 뺀 소면을 곁들여내면 근사한 골뱅이소면무침이 완성됩니다! 취향에 따라 소면을 무침과 살살 섞어 비벼 드시면 더욱 맛있어요. 아삭한 채소와 쫄깃한 골뱅이, 그리고 매콤새콤달콤한 양념의 조화는 정말 최고랍니다. 별미로 즐기기 좋은 골뱅이무침 레시피, 꼭 한번 만들어 보세요!

