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매콤달콤 새콤한 골뱅이소면무침





매콤달콤 새콤한 골뱅이소면무침

아삭한 채소와 쫄깃한 골뱅이의 환상 궁합! 황금 레시피 골뱅이무침

매콤달콤 새콤한 골뱅이소면무침

입맛 없을 때 최고! 매콤하면서도 새콤달콤한 맛이 일품인 골뱅이무침입니다. 쫄깃한 골뱅이와 아삭한 채소가 어우러져 식감이 살아있고, 취향에 따라 소면을 곁들여 먹으면 푸짐한 한 끼 식사나 술안주로도 손색없어요. 지금 바로 황금 레시피로 맛있는 골뱅이무침을 만들어 보세요!

요리 정보

  • 분류 : 메인반찬
  • 재료 : 가공식품류
  • 상황 : 일상
  • 조리법 : 무침
  • 인분 : 2 인분
  • 조리시간 : 60 분 이내
  • 난이도 : 중급

주재료

  • 통조림 골뱅이 1캔 (약 200g)
  • 대파 1대
  • 양파 1/2개
  • 오이 1/2개
  • 청양고추 1개
  • 소면 적당량

조리 방법

Step 1

먼저 맛의 핵심인 양념장을 만들 거예요. 볼에 고춧가루 2큰술, 고추장 1큰술, 식초 5큰술, 매실청 3큰술, 참기름 2큰술을 넣고 골고루 잘 섞어주세요. 나중에 간을 보고 소금으로 조절할 거니 지금은 넣지 마세요.

Step 1

Step 2

대파 1대는 큼직하게 썰기보다는 얇게 채 썰어주세요. 푸짐하게 들어가야 식감과 풍미가 살아나요.

Step 2

Step 3

채 썬 대파는 찬물에 잠시 담가 매운맛은 빼고 아삭함을 살려줄 거예요. 5분 정도 담갔다가 건져 물기를 꼭 짜주세요.

Step 3

Step 4

양파 1/2개도 대파와 비슷한 두께로 얇게 채 썰어 준비합니다.

Step 4

Step 5

오이 1/2개는 먼저 길게 반으로 자른 후, 0.5cm 정도의 두께로 어슷하게 썰어주세요. 비스듬하게 썰어야 단면이 넓어 양념이 잘 배어요.

Step 5

Step 6

통조림 골뱅이는 체에 밭쳐 국물을 따라내 주세요. 이때, 국물 3큰술은 양념장 만들 때 사용할 것이니 따로 받아두세요. 골뱅이는 먹기 좋은 크기로 썰어 준비합니다. 너무 잘게 썰면 씹는 맛이 덜하니 2~3등분 정도가 적당해요.

Step 6

Step 7

이제 모든 재료를 한데 모아 버무릴 시간이에요. 큰 볼에 손질해 둔 골뱅이, 채 썬 대파, 양파, 오이를 담아주세요. 여기에 미리 만들어 둔 양념장과 따로 받아둔 골뱅이 국물 3큰술을 넣습니다. 간은 마지막에 소금으로 맞춰줄 건데, 처음에는 0.5큰술 정도 넣어보고 부족하면 추가하세요.

Step 7

Step 8

모든 재료와 양념이 잘 섞이도록 손으로 조물조물 맛있게 무쳐주세요. 채소가 뭉개지지 않도록 살살 다루는 것이 중요해요. 채소가 싱싱해야 무침의 맛이 훨씬 좋답니다.

Step 8

Step 9

골뱅이무침을 좀 더 든든하게 즐기고 싶다면 소면을 곁들여 보세요. 끓는 물에 소면을 넣고 약 3~4분간 삶아주세요. 소면은 금방 불으니 너무 오래 삶지 않도록 주의하세요.

Step 9

Step 10

삶아진 소면은 바로 찬물에 헹궈 전분기를 제거하고, 체에 밭쳐 물기를 완전히 빼줍니다. 차갑게 식혀야 쫄깃한 식감이 살아나요.

Step 10

Step 11

준비한 골뱅이무침을 먹음직스럽게 접시에 담고, 그 옆에 물기 뺀 소면을 곁들여내면 근사한 골뱅이소면무침이 완성됩니다! 취향에 따라 소면을 무침과 살살 섞어 비벼 드시면 더욱 맛있어요. 아삭한 채소와 쫄깃한 골뱅이, 그리고 매콤새콤달콤한 양념의 조화는 정말 최고랍니다. 별미로 즐기기 좋은 골뱅이무침 레시피, 꼭 한번 만들어 보세요!

Step 11



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