매콤달콤 새우 볶음 소면
매콤달콤 새우 볶음 소면
제철 새우로 만든 만능 새우 볶음 고추장 & 볶음 소면 레시피
제철 맞아 통통하게 살이 오른 신선한 새우를 활용하여 맛있는 새우 볶음 고추장을 만들어 보세요. 이 만능 볶음 고추장은 볶음 소면으로 즐기기에도 좋고, 비빔밥 양념으로도 활용 가능하여 더욱 든든하고 풍성한 한 끼를 완성할 수 있습니다. 매콤하면서도 달콤한 맛이 일품인 새우 볶음 고추장 레시피를 따라 신선한 해산물의 풍미를 가득 담은 특별한 요리를 경험해 보세요.
볶음 고추장 재료- 손질된 새우살 1컵 반 (약 150g)
- 다진 마늘 10알
- 양파 1/4개 (작게 깍둑썰기)
- 당근 1/4개 (작게 깍둑썰기)
- 청양고추 3개 (송송 썰기)
- 배 1/4개 (작게 깍둑썰기)
볶음 고추장 양념- 고추장 1 큰술 (Tbsp)
- 고춧가루 1 큰술 (Tbsp)
- 마요네즈 0.5 큰술 (Tbsp)
- 올리고당 1.5 큰술 (Tbsp)
- 올리브유 4 큰술 (Tbsp)
- 멸치액젓 또는 까나리액젓 1 작은술 (tsp)
- 고추장 1 큰술 (Tbsp)
- 고춧가루 1 큰술 (Tbsp)
- 마요네즈 0.5 큰술 (Tbsp)
- 올리고당 1.5 큰술 (Tbsp)
- 올리브유 4 큰술 (Tbsp)
- 멸치액젓 또는 까나리액젓 1 작은술 (tsp)
조리 방법
Step 1
먼저 볶음 고추장에 들어갈 채소와 과일을 준비합니다. 마늘은 잘게 다져주시고, 양파, 당근, 배는 먹기 좋은 크기보다 더 작게 깍둑썰기 해주세요. 청양고추는 매콤한 맛을 더할 예정이니, 씨를 제거하고 송송 썰어 준비합니다.
Step 2
달궈진 팬에 올리브유 4 큰술을 두르고 중불로 맞춰주세요. 다진 마늘을 넣고 타지 않도록 주의하며 은은한 마늘 향이 올라올 때까지 볶아 마늘 기름을 만들어 줍니다. 이 과정은 고추장의 풍미를 깊게 만들어 줍니다.
Step 3
마늘 향이 올라오면 준비한 새우살을 넣습니다. 새우살은 취향에 따라 크기를 조절하여 큼직하게 썰어 넣어도 좋고, 다져서 넣어도 좋습니다. 여기에 볶음 고추장 양념 재료(고추장 1T, 고춧가루 1T, 마요네즈 0.5T, 올리고당 1.5T, 액젓 1t)를 모두 넣고 중불에서 약 1분간 함께 볶아줍니다. 이후 불을 약불로 줄여 2분간 더 볶아 양념이 재료에 잘 배도록 합니다.
Step 4
양념이 어느 정도 볶아지면, 썰어둔 양파, 당근, 배를 모두 넣고 함께 볶아줍니다. 채소에서 수분이 나오기 시작하면 중불을 유지하며 약 3~4분 정도 더 볶아 채소가 부드러워지도록 익혀줍니다.
Step 5
채소가 부드럽게 익으면 불을 센 불로 잠시 올려 잔여 수분을 날려줍니다. 이때 너무 오래 볶지 않도록 주의하며, 재료가 타지 않게 섞어주세요. 마지막으로 송송 썬 청양고추를 넣고 가볍게 섞어주어 매콤한 향을 더합니다.
Step 6
이렇게 맛있는 새우 볶음 고추장이 완성되었습니다! 취향에 따라 통깨를 솔솔 뿌려주시면 더욱 먹음직스럽게 마무리할 수 있습니다.
Step 7
이제 완성된 새우 볶음 고추장을 활용하여 볶음 소면을 만들어 보겠습니다. 끓는 물에 소면을 삶아 준비한 후, 팬에 삶은 소면과 새우 볶음 고추장 2 큰술을 넣고 양념이 면에 살짝 배도록만 가볍게 볶아줍니다. (1인분 기준)
Step 8
볶은 소면을 보기 좋게 그릇에 담고, 그 위에 새우 볶음 고추장 3 큰술을 넉넉히 올려주세요. 취향에 따라 새우 가루나 분쇄한 건새우를 살짝 뿌려 고명으로 올려주면 더욱 풍성한 비주얼과 맛을 즐길 수 있습니다. 새콤달콤 매콤한 새우 볶음 소면을 맛있게 즐겨보세요!
