매콤달콤 새우보쌈
매콤달콤 새우보쌈
스트레스 타파! 집에서 즐기는 매콤달콤 새우보쌈 레시피
오징어보쌈이 먹고 싶지만 멀리 가기 어렵거나, 신선한 오징어를 구하기 힘들 때가 있죠. 이럴 땐 냉동실 속 새우를 활용해 보세요! 매콤한 고춧가루와 알싸한 청양고추를 더해, 스트레스까지 날려줄 맛있는 새우보쌈을 집에서도 간편하게 만들 수 있습니다. 탱글한 새우와 아삭한 무채의 환상적인 조화를 지금 바로 경험해보세요!
주재료- 손질된 새우 18마리
- 무 100g
- 콩나물 200g
- 양파 1/2개
- 대파 1대
- 청양고추 3개
매콤 양념장- 매운 고춧가루 2큰술
- 고추장 1큰술
- 진간장 2큰술
- 다진 마늘 1큰술
- 설탕 1/3큰술
- 매운 고춧가루 2큰술
- 고추장 1큰술
- 진간장 2큰술
- 다진 마늘 1큰술
- 설탕 1/3큰술
조리 방법
Step 1
먼저 모든 재료를 준비해주세요. 새우는 18마리, 콩나물은 200g, 무는 100g 정도를 준비합니다. 양파 1/2개, 대파 1대, 청양고추 3개도 썰어둡니다. 재료를 미리 손질해두면 요리가 훨씬 수월해져요.
Step 2
콩나물은 흐르는 물에 깨끗이 씻어주세요. 끓는 물에 콩나물을 넣고 아삭한 식감이 살아있도록 약 1분~1분 30초 정도만 짧게 삶아줍니다. 너무 오래 삶으면 물러지니 주의하세요. 삶은 콩나물은 찬물에 헹궈 물기를 제거해둡니다.
Step 3
맛있는 양념장을 만들어 볼까요? 볼에 매운 고춧가루 2큰술, 고추장 1큰술, 진간장 2큰술, 다진 마늘 1큰술, 설탕 1/3큰술을 넣습니다. 청양고추는 잘게 다져서 함께 넣어주세요. 모든 재료를 넣고 골고루 잘 섞어주면 매콤한 양념장이 완성됩니다.
Step 4
새우는 깨끗하게 손질하는 것이 중요해요. 껍질을 벗기고 이쑤시개 등을 이용해 등 쪽 내장까지 제거해주세요. 취향에 따라 새우를 반으로 갈라 넓게 펴서 손질해도 좋습니다. 이렇게 손질하면 양념이 더 잘 배어든답니다.
Step 5
무는 약 0.5cm 두께로 도톰하게 채 썰어줍니다. 채 썬 무에 소금 1/2큰술 정도를 뿌려 살짝 절여주세요. 사진처럼 무가 부드럽게 휘어질 정도로 절여지면 충분합니다. 약 10분 정도 절인 후, 찬물에 헹궈 물기를 꼭 짜서 준비합니다.
Step 6
손질해 둔 새우에 만들어 둔 양념장의 2/3를 넣고 조물조물 버무려주세요. 양념이 새우에 골고루 배도록 버무린 후, 약 5분 정도 재워두면 양념이 쏙 배어들어 더욱 맛있어져요.
Step 7
이번에는 무채에 남은 양념장 1/3을 넣고 버무려줍니다. 무채에도 양념이 잘 배도록 조물조물 무쳐주세요. 이렇게 각각 재워두면 재료 본연의 맛과 양념 맛이 조화롭게 어우러집니다.
Step 8
달궈진 팬에 식용유를 살짝 두르고 채 썬 양파를 먼저 넣어 1분 정도 볶아 향을 내주세요. 양파가 살짝 투명해지면 양념에 재워둔 새우를 넣고 중불에서 볶아줍니다. 새우가 빨갛게 변하면서 익을 때까지 볶아주세요.
Step 9
새우가 다 익었으면, 양념에 재워둔 무채와 큼직하게 썬 대파를 함께 넣어줍니다. 이때 불은 중약불로 유지해주세요.
Step 10
모든 재료를 넣고 약 1분 정도만 살짝 더 볶아줍니다. 재료들이 서로 어우러지면서 따뜻하게 데워지면 완성이에요. 너무 오래 볶으면 무가 물러질 수 있으니 주의하세요. 마지막으로 아삭하게 삶아둔 콩나물을 곁들여 맛있게 즐기세요!
