매콤달콤 삼겹살 순두부 짜글이: 남은 삼겹살 활용법
매콤달콤 삼겹살 순두부 짜글이: 남은 삼겹살 활용법
남은 삼겹살로 만드는 근사한 한 끼, 삼겹살 순두부 짜글이 레시피
냉장고에 잠들어있는 삼겹살, 그냥 두기 아깝다면 주목하세요! 삼겹살의 고소함과 순두부의 부드러움이 환상적인 조화를 이루는 ‘삼겹살 순두부 짜글이’를 소개합니다. 매콤하면서도 감칠맛 나는 양념에 끓여내면 밥반찬은 물론, 술안주로도 손색없는 특별한 요리가 완성됩니다. 자, 지금 바로 맛있는 짜글이 만들 준비를 해볼까요?
주재료- 삼겹살 300g (먹기 좋은 크기로 썰기)
- 순두부 1봉지 (약 300g)
- 작은 양파 1/2개 (채썰기)
- 대파 (어슷썰기)
- 청양고추 1~2개 (송송 썰기, 선택 사항)
- 다진 마늘 1 큰술
- 다진 생강 약간
- 고추장 1 큰술
- 고춧가루 1 큰술
- 진간장 2 큰술
- 설탕 1/2 큰술
- 청주 1 큰술
- 맛술 1 큰술
- 참기름 1/2 큰술
- 후추 약간
- 물 50ml
조리 방법
Step 1
먼저 삼겹살 300g은 깨끗하게 씻어 먹기 좋은 크기로 썰어 준비해 주세요. 양은 취향에 따라 조금 조절하셔도 괜찮습니다.
Step 2
양파는 채 썰고, 대파와 청양고추는 어슷하게 썰어 준비합니다. 청양고추를 넣으면 더욱 칼칼한 맛을 즐길 수 있어요. 순두부는 그릇에 옮겨 담은 후, 숟가락 등으로 큼직하게 으깨어 주세요.
Step 3
넓은 냄비에 썰어둔 삼겹살을 담고, 다진 마늘, 다진 생강, 고추장, 고춧가루, 진간장, 설탕, 청주, 맛술, 참기름, 후추를 모두 넣어 양념이 골고루 섞이도록 잘 버무려 주세요. 고기 표면에 양념이 충분히 배도록 조물조물 무쳐줍니다.
Step 4
양념한 삼겹살을 냄비째로 중불에 올려 고기가 노릇하게 익을 때까지 볶아줍니다. 삼겹살에서 기름이 충분히 나오면서 고소한 풍미가 더해질 거예요.
Step 5
삼겹살이 반쯤 익었을 때, 썰어둔 양파와 대파, 청양고추를 넣고 함께 볶아주세요. 채소의 숨이 죽으면서 삼겹살과 자연스럽게 어우러집니다.
Step 6
삼겹살이 완전히 익으면, 물 50ml를 붓고 끓여줍니다. 이때 국물이 너무 졸아들지 않도록 농도를 맞춰주세요.
Step 7
마지막으로 준비해둔 순두부를 덩어리째 넣고, 순두부가 부서지지 않도록 주걱 등으로 살살 섞어줍니다. 순두부에 양념 국물이 스며들도록 부드럽게 저어주는 것이 중요해요.
Step 8
순두부에 국물이 잘 배어들도록 한소끔 더 끓여주면 맛있는 삼겹살 순두부 짜글이 완성입니다! 따뜻한 밥과 함께 맛있게 즐기세요.
