매콤달콤 삼겹살 꼬치구이
매콤달콤 삼겹살 꼬치구이
특별한 날, 별미로 즐기는 삼겹살 꼬치구이 레시피 ^^
평범한 삼겹살 구이가 지겨울 때, 닭꼬치처럼 간편하게 즐길 수 있는 삼겹살 꼬치구이를 추천해요! 한입 크기로 쏙쏙 빼먹는 재미가 있어 아이들도 어른들도 모두 좋아할 거예요. 술안주로도, 캠핑 요리로도 완벽하답니다. 맛있는 특제 소스를 곁들여 더욱 풍성한 맛을 즐겨보세요. 지금 바로 따라 만들어 볼까요? ^^
주재료- 돼지고기 삼겹살 300g
- 통마늘 20개
- 대파 2대
매콤달콤 특제 소스- 진간장 2큰술
- 올리고당 1큰술
- 다진 대파 1/2큰술
- 다진 마늘 2/3큰술
- 물 1/2컵
- 진간장 2큰술
- 올리고당 1큰술
- 다진 대파 1/2큰술
- 다진 마늘 2/3큰술
- 물 1/2컵
조리 방법
Step 1
먼저 맛있는 특제 소스를 만들어 볼게요. 깊은 맛을 내는 진간장 2큰술, 달콤함을 더하는 올리고당 1큰술, 향긋한 다진 대파 1/2큰술, 풍미를 살리는 다진 마늘 2/3큰술, 그리고 촉촉함을 더할 물 1/2컵을 볼에 담아주세요. 모든 재료가 잘 섞이도록 꼼꼼하게 저어 소스를 완성합니다.
Step 2
달궈진 팬에 만들어 둔 소스를 붓고 약불에서 은근하게 졸여주세요. 소스가 살짝 걸쭉해지면 불을 끄고, 완성된 소스를 먹기 좋게 그릇에 따로 담아둡니다. 이따가 꼬치구이에 발라줄 거예요.
Step 3
이제 꼬치에 꽂을 재료를 준비할 차례예요. 통마늘은 겉껍질을 깨끗하게 벗겨 준비하고, 대파는 삼겹살과 비슷한 크기, 한입에 쏙 들어가기 좋도록 적당한 길이로 큼직하게 썰어주세요. 이때 대파 흰 부분과 푸른 부분을 적절히 섞어 사용하면 보기에도 좋답니다.
Step 4
주인공인 삼겹살도 먹기 좋은 한입 크기로 썰어주세요. 너무 작으면 구웠을 때 익어버리고, 너무 크면 꼬치에 꽂기 어려우니 적당한 크기가 중요해요. 꼬치에 꽂았을 때 보기 좋고, 한입에 쏙 들어갈 수 있는 사이즈로 준비해주세요.
Step 5
준비된 꼬치에 예쁘게 꽂아줄 시간이에요. 대파, 마늘, 삼겹살 순서대로 번갈아가며 꽂아주면 보기에도 좋고, 익었을 때 맛도 조화로워요. 색감도 생각하면서 알록달록하게 꽂아주면 더욱 먹음직스러울 거예요.
Step 6
오븐을 사용하시는 분들은 180도로 예열된 오븐에 삼겹살 꼬치를 넣고 약 10분간 구워주세요. 겉면이 살짝 노릇해지기 시작하면 됩니다.
Step 7
10분 후, 꼬치를 꺼내 한번 뒤집어 주세요. 뒤집어서 다시 한번 10분 정도 더 구워주면 속까지 촉촉하고 맛있게 익을 거예요.
Step 8
오븐이 없으시다면 프라이팬을 활용해도 좋아요! 중약불로 달군 팬에 삼겹살 꼬치를 올리고, 고기가 노릇노릇하게 익을 때까지 천천히 구워주세요. 타지 않도록 중간중간 뒤집어주는 것이 중요합니다.
Step 9
삼겹살이 어느 정도 익었으면, 앞서 만들어둔 특제 소스를 꼬치 앞뒤로 골고루 발라주세요. 소스가 너무 타지 않도록 불 조절에 신경 쓰면서, 윤기 나게 구워주면 맛있는 삼겹살 꼬치구이 완성입니다! ^^
