매콤달콤 사과 어묵 말이
매콤달콤 사과 어묵 말이
상큼한 사과와 쫄깃한 어묵의 환상 궁합! 간단 근사한 사과 어묵 말이 레시피
피부 미용과 변비 개선에 탁월한 펙틴이 풍부한 사과! 특히 당근과 함께하면 비타민 효능까지 UP! 펙틴과 비타민의 시너지를 제대로 느낄 수 있는 최고의 궁합입니다. 쫄깃한 어묵 속에 아삭한 당근, 새콤달콤 사과, 알록달록 파프리카를 듬뿍 넣고 돌돌 말아, 사과를 갈아 만든 달콤한 소스로 맛을 낸 사과 어묵 말이는 간단하면서도 근사한 특별 반찬이랍니다. 아이들 간식은 물론, 손님 초대 요리로도 손색없어요!
주재료- 사과 1개
- 사각 어묵 3장
- 당근 1/6개
- 파프리카 1/2개
달콤 사과 소스 (밥숟가락 계량)- 간장 1큰술
- 설탕 1/2큰술
- 참기름 1/2큰술
- 갈아낸 사과 2큰술
- 간장 1큰술
- 설탕 1/2큰술
- 참기름 1/2큰술
- 갈아낸 사과 2큰술
조리 방법
Step 1
맛있는 사과 어묵 말이 만들기를 위한 재료를 준비합니다. 크고 납작한 사각 어묵 3장을 준비하고, 파프리카는 색감이 예쁜 것으로 취향껏 골라주세요. 사과와 당근은 서로의 영양을 보완해주어 환상의 궁합을 자랑하니 꼭 함께 사용하면 좋습니다.
Step 2
사각 어묵은 먹기 좋게 1/2등분으로 길게 썰어주세요. 당근은 어묵 속에서 잘 익도록 아주 얇게 채 썰어주고, 파프리카도 0.5cm 정도의 두께로 먹기 좋게 채 썰어 준비합니다. 사과는 전체 양의 절반은 믹서에 갈아 소스로 활용할 것이므로 통으로 썰어주고, 나머지 절반은 속 재료로 사용할 것이니 얇게 채 썰어주세요.
Step 3
길게 썬 어묵 한 장 위에 채 썰어둔 파프리카, 사과, 당근을 보기 좋게 올려주세요. 재료가 흐트러지지 않도록 어묵을 단단하게 돌돌 말아준 후, 모양을 고정하기 위해 이쑤시개를 어묵의 옆면을 가로질러 꽂아줍니다. 이때 이쑤시개가 너무 튀어나오지 않도록 주의해주세요.
Step 4
어묵 말이의 끝부분에서 튀어나온 채소들은 칼로 깔끔하게 다듬어주면 완성했을 때 훨씬 더 먹음직스럽고 예쁜 모양을 낼 수 있어요. 보기 좋은 떡이 맛도 좋다는 말처럼, 작은 디테일이 요리의 완성도를 높여준답니다.
Step 5
이제 달콤한 사과 소스를 만들 차례입니다. 믹서기에 준비해둔 사과 절반을 4등분 하여 넣고, 물 3큰술을 함께 넣어주세요. 믹서기 성능에 따라 다르지만, 10초 이상 곱게 갈아주면 부드러운 사과 퓨레를 만들 수 있습니다. 덩어리가 지지 않도록 곱게 가는 것이 중요해요.
Step 6
사과 어묵 말이의 맛을 책임질 특급 양념장을 만들어 볼게요. 앞서 갈아둔 사과 2큰술에 진간장 1큰술, 설탕 1/2큰술, 고소한 참기름 1/2큰술을 넣고 모든 재료가 잘 섞이도록 골고루 저어주세요. 새콤달콤 고소한 맛의 조화가 일품이랍니다.
Step 7
달군 팬에 식용유를 1큰술 정도 살짝 두르고, 어묵 말이의 이쑤시개가 꽂힌 부분이 바닥으로 가도록 조심스럽게 올려주세요. 센 불보다는 약불에서 천천히 구워야 어묵이 타지 않고 속까지 부드럽게 익힐 수 있습니다. 어묵이 눌어붙지 않도록 팬을 살살 흔들어 주세요.
Step 8
어묵 말이의 모든 면이 노릇노릇하게 익도록 굴려가며 구워줍니다. 겉면이 먹음직스러운 색이 나면, 준비해둔 사과 양념장을 모두 부어주세요. 양념장이 어묵에 촉촉하게 배어들어 풍미를 더할 수 있도록 중약불로 줄여가며 어묵을 굴려가며 조려줍니다. 양념장이 어묵 속까지 충분히 스며들면 불을 꺼주세요.
Step 9
짜잔! 보기에도 좋고 맛도 좋은, 간단하면서도 영양 만점인 건강 반찬, 사과 어묵 말이가 완성되었습니다. 예쁘게 접시에 담아 맛있게 즐기세요!
