매콤달콤 빨간 어묵꼬치
매콤달콤 빨간 어묵꼬치
입맛 확 사로잡는 매콤달콤 마성의 빨간 어묵꼬치!
추운 날씨에 호호 불어 먹는 길거리 간식의 대표 주자, 빨간 어묵꼬치! 탱글탱글 부드러운 어묵에 매콤달콤한 양념이 쏙 배어들어 끊임없이 손이 가는 마성의 맛을 자랑합니다. 집에서도 간편하게 만들어 온 가족이 함께 즐겨보세요.
주재료- 사각 어묵 8장
- 멸치 다시마 육수 또는 쌀뜨물 2.5컵 (약 400ml)
- 삶은 계란 노른자 2~3개 (선택 사항)
양념 재료- 고추장 2큰술
- 고춧가루 1큰술
- 진간장 1큰술
- 올리고당 1큰술 (단맛 조절 가능)
- 설탕 1큰술
- 맛술 (미림) 1큰술
- 다진 마늘 1큰술
- 후춧가루 약간
- 참치 액젓 1큰술 (감칠맛 UP!)
- 고추장 2큰술
- 고춧가루 1큰술
- 진간장 1큰술
- 올리고당 1큰술 (단맛 조절 가능)
- 설탕 1큰술
- 맛술 (미림) 1큰술
- 다진 마늘 1큰술
- 후춧가루 약간
- 참치 액젓 1큰술 (감칠맛 UP!)
조리 방법
Step 1
먼저, 삶은 계란을 준비합니다. 냄비에 계란과 찬물을 넣고 소금 1큰술, 식초 1큰술을 함께 넣어주세요. 이렇게 하면 계란이 깨지는 것을 방지하고 껍질도 더 쉽게 깔 수 있습니다. 물이 끓기 시작하면 중불로 줄여 8~10분간 삶아 완숙 계란을 만들어 주세요. 삶은 계란은 찬물에 헹궈 식힌 후 껍질을 벗겨 준비합니다.
Step 2
사각 어묵을 준비합니다. 얇은 어묵을 사용하면 양념이 더 잘 스며들어 더욱 맛있게 즐길 수 있습니다. 어묵을 김이 모락모락 나는 팔팔 끓는 물에 살짝 데쳐줍니다.
Step 3
데친 어묵은 즉시 찬물에 헹궈주세요. 이렇게 하면 어묵의 기름기를 제거할 수 있을 뿐만 아니라, 양념이 어묵 속까지 골고루 잘 배어들도록 도와줍니다.
Step 4
물기를 제거한 어묵을 먹기 좋은 크기로 3등분하여 접어주세요. 그런 다음, 준비된 꼬치에 어묵을 차례로 끼워 꼬치 어묵을 만들어 줍니다. 모양이 흐트러지지 않도록 단단히 끼워주세요.
Step 5
이제 맛있는 양념장을 만들 차례입니다. 볼에 고추장 2큰술, 고춧가루 1큰술, 진간장 1큰술, 올리고당 1큰술, 설탕 1큰술, 맛술 1큰술, 다진 마늘 1큰술, 후춧가루 약간, 그리고 참치 액젓 1큰술을 모두 넣고 꼼꼼하게 섞어 양념장을 완성합니다. 단맛은 취향에 따라 올리고당이나 설탕 양을 조절해 주세요.
Step 6
넓은 냄비에 멸치 다시마 육수 또는 쌀뜨물 2.5컵을 붓고, 만들어둔 양념장을 넣어 잘 풀어줍니다. 센 불에서 팔팔 끓여 양념장이 풀어지도록 해주세요. 멸치육수가 없다면 쌀뜨물이나 깨끗한 물을 사용해도 좋습니다.
Step 7
육수가 끓기 시작하면 꼬치에 끼운 어묵을 조심스럽게 넣습니다. 불을 중약불로 줄이고, 10분간 푹 끓여 어묵에 양념이 배도록 합니다. 이어서 준비해둔 삶은 계란도 함께 넣어줍니다. : )
Step 8
어묵에 양념이 더욱 진하게 배어들도록, 불을 약불로 줄인 후 10분간 더 졸여줍니다. 냄비 안의 양념을 어묵에 끼얹어 가며 조리하면 더욱 먹음직스럽게 완성됩니다. 국물이 자작하게 졸아들면 맛있는 빨간 어묵꼬치가 완성됩니다!
