매콤달콤 불맛 제육볶음
매콤달콤 불맛 제육볶음
집에서도 쉽게! 풍미 가득한 돼지고기 볶음 레시피
탱글한 식감의 삼겹살과 매콤달콤한 양념이 어우러져 밥도둑이 따로 없는 제육볶음 레시피를 소개합니다. 대패 삼겹살을 사용하면 더욱 부드럽고 빠르게 조리할 수 있으며, 일반 삼겹살을 사용해도 깊은 풍미를 느낄 수 있습니다. 불맛을 살짝 더해주면 금상첨화! 오늘 저녁, 맛있는 제육볶음으로 즐거운 식사 시간을 만들어 보세요.
주재료- 삼겹살 300g (대패 삼겹살 또는 일반 삼겹살)
- 양파 1/2개
양념 재료- 다진 마늘 1.5 큰술
- 진간장 2 큰술
- 고춧가루 1 큰술
- 설탕 0.5 큰술
- 통깨 약간
- 다진 마늘 1.5 큰술
- 진간장 2 큰술
- 고춧가루 1 큰술
- 설탕 0.5 큰술
- 통깨 약간
조리 방법
Step 1
먼저 돼지고기를 준비합니다. 대패 삼겹살을 사용하신다면 그대로 사용하시고, 일반 삼겹살을 사용하신다면 한입 크기보다 약간 크게 썰어주세요. 너무 작게 썰면 익으면서 수분이 빠져나가 퍽퍽해질 수 있습니다.
Step 2
팬을 예열한 뒤, 기름을 두르지 않은 상태에서 썰어둔 삼겹살을 넣고 볶아주세요. 돼지고기 표면의 핏기가 살짝 가실 정도로만 볶아주시는 것이 중요합니다. 이 과정을 통해 돼지고기 잡내를 잡고 육즙을 가두는 효과를 얻을 수 있습니다.
Step 3
삼겹살에서 핏기가 거의 사라지기 시작하면 설탕 0.5 큰술을 넣고 가볍게 볶아주세요. 설탕이 돼지고기의 감칠맛을 살려주고 양념이 잘 배도록 도와줍니다.
Step 4
이어서 다진 마늘 1.5 큰술을 듬뿍 넣어 마늘 향이 충분히 올라올 때까지 볶아주세요. 향긋한 마늘 향이 고기에 스며들도록 합니다. 그다음, 양파 1/2개를 채 썰어 넣고 함께 볶아줍니다. 양파가 없다면 생략해도 괜찮지만, 양파의 단맛과 풍미가 더해져 훨씬 맛있답니다.
Step 5
팬 한쪽으로 고기와 양파를 밀어놓고, 비어있는 공간에 진간장 2 큰술을 부어주세요. 간장이 팬의 열기에 살짝 끓으면서 풍미가 살아납니다. 이렇게 끓인 간장을 고기와 양파에 골고루 섞어 볶아주세요.
Step 6
이제 고춧가루 1 큰술을 넣고 전체적으로 양념이 고기에 잘 스며들도록 충분히 볶아줍니다. 고춧가루의 매콤함이 더해져 맛의 균형을 잡아줍니다.
Step 7
잘 볶아진 제육볶음을 먹음직스러운 접시에 옮겨 담고, 마지막으로 통깨를 솔솔 뿌려 마무리하면 근사한 제육볶음 완성입니다! 따끈한 밥과 함께 맛있게 즐겨보세요.
