매콤달콤 백종원 스타일 콩나물 불고기
매콤달콤 백종원 스타일 콩나물 불고기
초보자도 단 30분! 백종원 콩불 레시피로 맛있는 한 끼 완성하기
입맛 없을 때 최고의 선택! 아삭한 콩나물과 부드러운 대패삼겹살의 환상적인 조합. 백종원 쉐프의 특급 레시피로 집에서도 쉽고 빠르게 만드는 매콤달콤 콩나물 불고기입니다. 밥도둑 반찬으로, 술안주로도 최고예요!
주재료- 대패삼겹살 300g (약 1.5cm 두께)
- 아삭한 콩나물 2줌 (넉넉히)
- 대파 1줌 (굵게 썰어주세요)
- 청양고추 1개 (씨 제거 후 굵게 썰어주세요)
- 홍고추 1개 (씨 제거 후 굵게 썰어주세요)
특급 양념장- 고춧가루 3큰술 (칼칼한 맛을 더해줘요)
- 고추장 3큰술 (감칠맛의 핵심!)
- 설탕 3큰술 (단맛을 조절해주세요)
- 간장 3큰술 (깊은 풍미를 더합니다)
- 다진 마늘 1큰술 (풍부한 향을 책임져요)
- 맛술 (미림) 1큰술 (잡내 제거와 부드러움을 더합니다)
- 매실청 1큰술 (상큼함을 더하고 감칠맛을 높여줘요)
- 고춧가루 3큰술 (칼칼한 맛을 더해줘요)
- 고추장 3큰술 (감칠맛의 핵심!)
- 설탕 3큰술 (단맛을 조절해주세요)
- 간장 3큰술 (깊은 풍미를 더합니다)
- 다진 마늘 1큰술 (풍부한 향을 책임져요)
- 맛술 (미림) 1큰술 (잡내 제거와 부드러움을 더합니다)
- 매실청 1큰술 (상큼함을 더하고 감칠맛을 높여줘요)
조리 방법
Step 1
먼저 레시피에 사용될 모든 재료를 준비해주세요. 위 레시피는 2~3인분 기준으로, 재료의 양을 늘리거나 줄일 때는 양념의 비율도 함께 조절해주셔야 맛의 균형이 유지됩니다. 넉넉한 콩나물과 대패삼겹살의 비율이 중요해요!
Step 2
깊은 맛을 내는 핵심, 양념장을 미리 만들어두는 것이 요리 시간을 단축하는 비결입니다. 고춧가루, 고추장, 설탕, 간장, 다진 마늘, 맛술, 매실청을 모두 한 볼에 넣고 덩어리 없이 잘 섞어주세요. 설탕이 잘 녹도록 저어주는 것이 중요해요.
Step 3
이제 본격적으로 볶아볼까요? 넓고 깊은 팬을 준비하시고, 가장 먼저 깨끗하게 씻은 콩나물을 팬 바닥에 넉넉하게 깔아주세요. 그 위에 준비해둔 대패삼겹살을 겹치지 않게 가지런히 올려주시면 됩니다.
Step 4
이제 콩나물과 대패삼겹살이 서로 잘 어우러지도록, 센 불에서 아주 잠깐만 볶아주세요. 너무 오래 볶으면 삼겹살이 질겨질 수 있으니 겉면만 살짝 익힌다는 느낌으로 볶는 것이 좋습니다.
Step 5
재료가 살짝 익었다면, 미리 만들어둔 맛있는 양념장을 팬의 가운데에 부어주세요. 센 불에서 양념장이 타지 않도록 주의하면서, 콩나물과 삼겹살에 양념이 골고루 배도록 재빨리 볶아줍니다. 양념이 보글보글 끓기 시작하면 불을 살짝 줄여주세요.
Step 6
지글지글 맛있는 소리와 함께 매콤달콤한 냄새가 올라오면, 거의 완성 단계입니다! 양념이 졸아들고 재료에 착 달라붙으면, 군침 도는 백종원 스타일 콩나물 불고기가 눈앞에 펼쳐질 거예요.
Step 7
앗, 아직 빠진 것이 있네요! 마지막으로 풍성한 맛과 색감을 더해줄 대파와 홍고추, 청양고추를 굵게 썰어 넣고 한 번 더 가볍게 섞어주세요. 향긋한 대파와 알싸한 고추가 느끼함을 잡아주고 개운한 맛을 더해줄 거예요.
Step 8
짜잔! 이렇게 해서 정말 간단하지만 맛은 절대 뒤지지 않는 콩나물 불고기가 완성되었습니다. 조리 과정이 복잡하지 않고 재료도 간편해서 누구나 쉽게 도전할 수 있어요. 밥 위에 얹어 덮밥으로 즐겨도 좋고, 시원한 맥주와 함께하는 술안주로도 최고랍니다. 맛있게 즐기세요!
