매콤달콤 백종원 스타일 어묵볶음
매콤달콤 백종원 스타일 어묵볶음
온 가족이 좋아하는 국민 반찬! 백종원 레시피로 만드는 매콤달콤 어묵볶음
국민 반찬이라 불릴 만큼 자주 식탁에 오르는 어묵볶음! 깊고 짭짤한 간장 맛에 매콤함까지 더해 풍미를 살린 백종원 어묵볶음 레시피를 소개합니다. 밥도둑 반찬으로 최고예요!
주재료- 사각 어묵 4장
- 비엔나소시지 6개 (선택 사항)
- 양파 1/2개
- 당근 1/4개
- 대파 1/3대
조리 방법
Step 1
먼저 어묵을 준비해요. 사각 어묵은 먹기 좋은 크기로 길게 2등분한 뒤, 약 1cm 두께로 썰어주세요. 양파는 도톰하게 채 썰고, 당근은 어묵과 비슷한 두께로 납작하게 썰어 준비합니다. 비엔나소시지를 사용하신다면 칼집을 살짝 내주면 양념이 더 잘 배어요. 대파는 송송 썰어둡니다.
Step 2
팬에 기름을 살짝 두르고 다진 마늘 1큰술을 넣어 중약불에서 볶아 향을 내줍니다. 마늘 향이 올라오면 준비해 둔 어묵, 양파, 당근, 비엔나소시지를 모두 넣고 함께 볶아주세요.
Step 3
양념을 더할 차례예요. 진간장 3큰술과 황설탕 1큰술을 넣고 재료들과 잘 섞어가며 볶아줍니다. 진간장이나 양조간장 어떤 것을 사용하셔도 좋습니다. 설탕과 간장의 양은 기호에 맞게 조절해주세요.
Step 4
매콤한 맛을 더하고 싶다면 고춧가루 1큰술을 넣어 함께 볶아주세요. 고춧가루 대신 청양고추를 잘게 썰어 넣어도 칼칼한 맛을 낼 수 있습니다. 아이들과 함께 먹거나 맵지 않게 만들고 싶다면 이 과정은 생략하셔도 괜찮아요.
Step 5
(백종원 레시피에서는 고춧가루를 넣지 않지만, 저는 좀 더 매콤한 맛을 즐기고 싶어 고춧가루 1큰술을 추가했어요. 여러분의 취향에 따라 조절하세요!)
Step 6
모든 재료가 잘 볶아졌다면 불을 끄세요. 마지막으로 송송 썰어둔 대파와 통깨, 참기름 1큰술을 넣어 풍미를 더해줍니다.
Step 7
참기름과 통깨가 어묵볶음에 골고루 섞이도록 가볍게 버무려준 후, 먹음직스러운 접시에 담아내면 맛있는 매콤달콤 어묵볶음 완성입니다!
