매콤달콤 밥도둑! 포항초 시금치 고추장 무침 레시피
매콤달콤 밥도둑! 포항초 시금치 고추장 무침 레시피
초보도 쉽게 만드는 맛있는 시금치 고추장 무침 밑반찬
신선한 포항초의 감칠맛과 매콤달콤한 고추장 양념이 환상적인 조화를 이루는 밑반찬입니다. 밥상에 올라오는 순간 모두가 좋아하는 맛, 지금 바로 만들어 보세요!
주재료- 포항초 3줌 (약 150g)
양념장- 간장 0.5 큰술 (조선간장이나 국간장)
- 고추장 2 큰술
- 참기름 1 큰술 (고소함을 더해줄 신선한 참기름)
- 설탕 1 큰술 (단맛은 기호에 맞게 조절)
- 다진 마늘 0.5 큰술 (신선한 다진 마늘)
- 통깨 약간 (마무리용)
- 간장 0.5 큰술 (조선간장이나 국간장)
- 고추장 2 큰술
- 참기름 1 큰술 (고소함을 더해줄 신선한 참기름)
- 설탕 1 큰술 (단맛은 기호에 맞게 조절)
- 다진 마늘 0.5 큰술 (신선한 다진 마늘)
- 통깨 약간 (마무리용)
조리 방법
Step 1
시작하기 전에: 먼저 필요한 재료를 모두 준비해 주세요. 포항초 3줌 (약 150g)과 밑반찬으로 딱 좋은 양념장 재료 (간장 0.5 큰술, 고추장 2 큰술, 참기름 1 큰술, 설탕 1 큰술, 다진 마늘 0.5 큰술, 통깨 약간)입니다.
Step 2
포항초 손질하기: 싱싱한 포항초는 뿌리 부분을 깨끗하게 다듬고, 흙이 있다면 흐르는 물에 살살 씻어주세요. 그리고 뿌리 부분에 십자로 칼집을 살짝 넣어 4등분 해주시면 양념이 더 잘 배어듭니다.
Step 3
맛있는 양념장 만들기: 볼에 간장 0.5 큰술, 고추장 2 큰술, 참기름 1 큰술, 설탕 1 큰술, 다진 마늘 0.5 큰술, 통깨 약간을 모두 넣고 골고루 섞어 맛있는 양념장을 만들어 둡니다. 이때 단맛은 취향에 따라 설탕 양을 조절해 주세요.
Step 4
시금치 데치기: 냄비에 물 5컵을 붓고 팔팔 끓으면 준비한 포항초를 넣고 딱 1분만 데쳐주세요. 너무 오래 데치면 물러져 식감이 사라지니 주의하세요.
Step 5
찬물에 헹구고 물기 짜기: 데친 포항초는 바로 찬물에 3~4번 정도 헹궈 열기를 식혀줍니다. 그런 다음 두 손으로 포항초를 모아 물기를 최대한 꼭 짜주세요. 물기가 남으면 무침이 싱거워질 수 있습니다.
Step 6
양념에 버무리기: 물기를 꼭 짠 포항초를 미리 만들어 둔 양념장에 넣습니다. 손이나 젓가락을 이용해 살살 버무려 양념이 시금치에 골고루 배도록 해주세요. 너무 세게 버무리면 풋내가 날 수 있으니 부드럽게 조심스럽게 버무리는 것이 중요합니다.
Step 7
정성껏 버무리기: 양념이 시금치에 고루고루 스며들도록 정성껏 버무려주세요. 시금치와 양념장이 잘 어우러져 맛있는 냄새가 올라올 거예요. 먹기 직전에 버무려야 싱싱함을 유지할 수 있습니다.
Step 8
완성! 맛있는 시금치 고추장 무침: 이제 맛있는 시금치 고추장 무침이 완성되었습니다! 밥반찬으로도, 도시락 반찬으로도 손색없는 이 맛을 즐겨보세요. 간단하면서도 맛있는 밑반찬이랍니다.
