매콤달콤 밥도둑 어묵볶음 만들기
매콤달콤 밥도둑 어묵볶음 만들기
손쉬운 밑반찬! 밥 한 공기 뚝딱 비우는 매콤달콤 어묵볶음
언제나 맛있는 국민 반찬, 어묵볶음을 소개합니다. 떡볶이로도 좋고, 든든한 식탁 반찬으로도 손색없는 어묵을 활용해 보세요. 살짝 매콤하면서도 달콤한 양념이 밥과 환상 궁합을 이뤄 ‘밥도둑’이라는 별명이 딱 어울린답니다. 간단한 재료로 후다닥 만들 수 있어 바쁜 아침이나 도시락 반찬으로도 안성맞춤입니다.
주재료- 사각 어묵 4장 (먹기 좋은 크기로 썰어주세요)
- 양파 1/2개 (채 썰기)
- 대파 1/3대 (어슷 썰기)
양념- 물 10큰술 (총 10Tbsp)
- 고춧가루 1큰술 (1Tbsp)
- 간장 2큰술 (2Tbsp)
- 올리고당 또는 물엿 2큰술 (2Tbsp)
- 참기름 1큰술 (1Tbsp)
- 물 10큰술 (총 10Tbsp)
- 고춧가루 1큰술 (1Tbsp)
- 간장 2큰술 (2Tbsp)
- 올리고당 또는 물엿 2큰술 (2Tbsp)
- 참기름 1큰술 (1Tbsp)
조리 방법
Step 1
먼저, 사각 어묵은 흐르는 물에 가볍게 헹궈 이물질을 제거한 후, 아이들이나 어른들이 집어먹기 좋은 한입 크기(약 3-4cm)로 썰어 준비해주세요. 너무 작게 썰면 볶으면서 부서질 수 있으니 적당한 크기로 썰어주는 것이 좋습니다.
Step 2
달궈진 팬에 식용유를 1~2큰술 정도 살짝 두르고, 썰어둔 대파를 넣어 중약불에서 은근하게 볶아 향긋한 파 기름을 내주세요. 대파의 흰 부분과 푸른 부분을 함께 사용하면 더욱 풍부한 향을 즐길 수 있습니다.
Step 3
파 향이 충분히 올라오면 썰어둔 어묵을 넣고, 중불에서 어묵이 서로 달라붙지 않도록 가볍게 볶아주세요. 이렇게 파 기름에 어묵을 먼저 볶으면 잡내도 제거되고 고소한 풍미가 더해집니다.
Step 4
어묵이 살짝 투명해지기 시작하면, 채 썰어둔 양파와 물 5큰술, 고춧가루 1큰술을 넣고 함께 볶아줍니다. 양파가 투명해지면서 단맛을 내고, 고춧가루가 매콤한 맛을 더해 맛의 균형을 잡아줍니다.
Step 5
양파가 살짝 부드러워지기 시작하면, 남은 물 5큰술을 추가로 부어줍니다. 이어서 간장 2큰술, 올리고당(또는 물엿) 2큰술, 참기름 1큰술을 모두 넣어 양념이 골고루 어묵에 배도록 잘 섞어주세요. 물을 중간에 추가하면 어묵이 너무 딱딱해지지 않고 부드럽게 양념을 흡수할 수 있습니다.
Step 6
중불에서 양념이 졸아들어 어묵에 맛있게 코팅될 때까지 볶아줍니다. 국물이 자작하게 남지 않고 거의 없어질 때까지 볶아주면 맛있는 어묵볶음이 완성됩니다. 밥 위에 얹어 먹거나, 따뜻한 밥과 함께 즐겨보세요. 매콤달콤한 맛이 입맛을 돋워주는 훌륭한 밥도둑이랍니다!
