매콤달콤! 밥도둑 마늘쫑장아찌 무침 레시피
매콤달콤! 밥도둑 마늘쫑장아찌 무침 레시피
매콤달콤 밥도둑 마늘쫑장아찌 무침
잘 삭힌 마늘쫑 장아찌를 활용해 맛있는 고추장 양념에 버무려 보세요. 입맛 없을 때도 밥 한 공기 뚝딱 비우게 만드는 최고의 밑반찬이 될 거예요. 아삭한 식감과 매콤달콤한 맛의 조화가 일품이랍니다. 간단하게 만들 수 있어 더욱 좋아요!
주재료- 마늘쫑 장아찌 1줌 (약 100g)
- 홍고추 또는 청양고추 5개
양념 재료- 고춧가루 1큰술 (취향에 따라 조절)
- 고추장 2큰술 (달콤한 맛 선호 시 조금 줄여도 좋아요)
- 올리고당 또는 물엿 1큰술 (단맛 조절 가능)
- 통깨 약간 (고소함을 더해줘요)
- 고춧가루 1큰술 (취향에 따라 조절)
- 고추장 2큰술 (달콤한 맛 선호 시 조금 줄여도 좋아요)
- 올리고당 또는 물엿 1큰술 (단맛 조절 가능)
- 통깨 약간 (고소함을 더해줘요)
조리 방법
Step 1
먼저 마늘쫑 장아찌의 짠맛을 살짝 제거해 줄 거예요. 흐르는 물에 마늘쫑 장아찌를 가볍게 헹궈주세요. 너무 오래 씻으면 맛이 다 빠질 수 있으니 주의하세요! 헹군 후에는 체에 밭쳐 물기를 완전히 빼주시는 것이 양념이 잘 배도록 하는 중요한 포인트입니다.
Step 2
매콤한 맛과 색감을 더해줄 고추를 준비해 볼게요. 홍고추나 청양고추를 사용하셔도 좋아요. 씨를 제거하고 원하는 크기로 송송 썰어주세요. 너무 얇게 썰면 씹는 맛이 덜할 수 있으니 적당한 두께로 썰어주시면 좋습니다.
Step 3
이제 맛있는 무침의 주인공인 마늘쫑 장아찌를 먹기 좋은 크기로 썰어줄 차례예요. 약 4cm 정도의 길이로 썰어주시면 됩니다. 너무 길면 먹기 불편하고, 너무 짧으면 아삭한 식감이 줄어들 수 있어요. 일정한 길이로 썰어주시면 더욱 보기 좋아요.
Step 4
모든 재료를 한데 모아 맛깔나게 버무릴 시간입니다! 넓은 볼에 준비한 썰어둔 고추, 물기 뺀 마늘쫑 장아찌, 고춧가루, 고추장, 올리고당, 그리고 고소함을 더해줄 통깨를 모두 넣습니다. 양념이 골고루 배도록 조물조물 부드럽게 무쳐주세요. 너무 세게 무치면 마늘쫑이 으스러질 수 있으니 주의하세요. 완성된 마늘쫑장아찌 무침은 바로 드셔도 맛있고, 잠시 냉장고에 두었다 드시면 양념이 더욱 잘 어우러져 더욱 맛있답니다!
