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매콤달콤 밥도둑, 두부조림 황금 레시피





매콤달콤 밥도둑, 두부조림 황금 레시피

온 가족이 좋아하는 매콤달콤 두부조림, 밥 한 공기는 순삭!

매콤달콤 밥도둑, 두부조림 황금 레시피

오늘 저녁 반찬, 뭘로 할지 고민이신가요? 걱정 마세요! 누구나 좋아하는 ‘매콤달콤 두부조림’ 하나면 밥도둑이 따로 없답니다. 넉넉하게 만든 양념장으로 두부를 촉촉하게 조려내면, 풍성한 식탁이 완성될 거예요. 두부 하나로 든든하고 맛있는 한 끼를 즐겨보세요!

요리 정보

  • 분류 : 밑반찬
  • 재료 : 콩/견과류
  • 상황 : 일상
  • 조리법 : 조림
  • 인분 : 4 인분
  • 조리시간 : 30 분 이내
  • 난이도 : 아무나

주재료

  • 두부 2모 (약 600g)
  • 들기름 또는 식용유 넉넉히 (두부 부침용)

매콤달콤 양념장

  • 양파 1/2개
  • 간장 4큰술 (국간장 사용 시 양 조절)
  • 고춧가루 4큰술 (맵기 조절 가능)
  • 생수 4큰술
  • 맛술 (미림) 2큰술
  • 매실청 (또는 매실즙) 2큰술
  • 다진 마늘 1큰술
  • 올리고당 (또는 설탕) 2큰술
  • 대파 2대 (송송 썰어 고명용)
  • 통깨 약간 (고명용)

조리 방법

Step 1

먼저, 신선한 두부 2모를 준비해주세요. 두부는 담백하면서도 부드러운 식감이 일품인 식물성 단백질의 보고죠!

Step 1

Step 2

두부를 2~3cm 두께로 도톰하게 썰어주세요. 너무 얇게 썰면 조리면서 부서질 수 있으니, 큼직하게 썰어야 식감도 살고 모양도 예쁘답니다.

Step 2

Step 3

썰어둔 두부는 키친타월을 이용해 앞뒤로 가볍게 눌러 물기를 제거해주세요. 이렇게 하면 두부를 부칠 때 기름이 튀는 것을 방지하고, 양념이 더 잘 배어들게 도와줍니다. 따로 간을 하지 않는 것이 포인트!

Step 3

Step 4

달궈진 프라이팬에 들기름(또는 식용유)을 넉넉히 두르고, 두부를 노릇노릇하게 부쳐주세요. 앞뒤로 황금빛 갈색이 돌도록 부쳐야 고소한 맛과 바삭한 식감을 더할 수 있습니다. 중불에서 천천히 부치는 것이 좋습니다.

Step 4

Step 5

이제 환상의 ‘매콤달콤 양념장’을 만들 차례입니다. 볼에 간장 4큰술, 고춧가루 4큰술, 맛술 2큰술, 매실청 2큰술, 다진 마늘 1큰술, 올리고당 2큰술, 생수 4큰술을 넣고 잘 섞어주세요. 기호에 따라 고춧가루 양을 조절하여 매운맛을 가감할 수 있습니다.

Step 5

Step 6

양파 반 개는 곱게 채 썰어주세요. 만약 집에 홍고추나 당근이 있다면 함께 채 썰어 넣으면 색감도 예뻐지고 영양도 풍부해져 더욱 좋습니다.

Step 6

Step 7

만들어둔 양념장에 채 썬 양파를 넣고 잘 버무려주세요. 마지막으로 고소한 풍미를 더해줄 통깨를 솔솔 뿌려주면 맛있는 양념장 완성입니다!

Step 7

Step 8

넓은 팬이나 냄비에 노릇하게 부쳐둔 두부를 가지런히 깔아주세요. 그 위에 준비한 매콤달콤 양념장을 두부 위에 골고루 끼얹어 줍니다. 양념이 자작하게 잠기도록 부어주시면 더 맛있게 조려져요.

Step 8

Step 9

양념장을 부은 뒤 센 불에서 끓기 시작하면, 불을 약불로 줄여 7~8분간 뭉근하게 조려주세요. 두부에 양념이 쏙 배어들도록 천천히 익히는 것이 중요합니다. 조리가 거의 끝나갈 무렵, 송송 썬 대파를 듬뿍 올려 향긋함을 더하고 마무리해주세요.

Step 9

Step 10

짜잔! 군침 도는 매콤달콤 두부조림이 완성되었습니다. 짭조름하면서도 달콤한 양념이 잘 배어든 두부는 그야말로 밥도둑! 뜨끈한 밥 위에 올려 맛있게 즐겨보세요.

Step 10



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