매콤달콤 밥도둑 두부조림
매콤달콤 밥도둑 두부조림
팬 하나로 뚝딱! 초간단 매콤 두부조림 레시피
입맛 없을 때 최고의 반찬! 겉은 바삭, 속은 부드러운 두부조림을 매콤달콤한 특제 양념장에 졸여 보세요. 밥 한 공기 뚝딱 비우게 되는 마성의 맛이랍니다. 팬 하나로 모든 과정이 가능해 설거지 부담도 줄이고, 초보 요리사도 실패 없이 맛있는 두부조림을 만들 수 있어요. 짭조름하면서도 살짝 매콤한 양념이 밥과 환상의 궁합을 자랑하며, 든든한 한 끼 식사 또는 술안주로도 손색없답니다.
기본 재료- 두부 1모 (약 300g)
- 대파 1대 (흰 부분 위주)
조리 방법
Step 1
1. **두부 준비:** 두부는 약 1.5~2cm 두께로 먹기 좋게 썰어주세요. 썰어놓은 두부는 키친타월에 올려 가볍게 눌러서 여분의 물기를 제거해줍니다. 이때, 키친타월에 소금을 아주 살짝 뿌려주면 두부의 수분이 더 잘 빠지고 밑간 효과도 있어 풍미가 좋아집니다.
Step 2
2. **매콤달콤 양념장 만들기:** 볼에 다진 마늘, 진간장, 맛술, 설탕, 고춧가루, 참기름을 모두 넣고 잘 섞어 맛있는 양념장을 만들어 줍니다. 단맛과 매콤한 맛의 비율은 취향에 따라 설탕이나 고춧가루 양을 조절해주세요.
Step 3
3. **두부 부치기:** 팬에 식용유 2큰술을 넉넉히 두르고 중불로 달궈주세요. 준비된 두부를 팬에 올리고 앞뒤로 노릇하게 튀기듯이 부쳐줍니다. 이렇게 부치면 두부가 단단해져서 조림 양념이 쉽게 스며들지 않고 식감이 더욱 살아납니다.
Step 4
4. **양념 넣고 조리기:** 잘 부쳐진 두부를 팬 한쪽으로 살짝 몰아두고, 빈 공간에 만들어둔 양념장을 부어주세요. 양념장이 살짝 끓기 시작하면 두부 사이사이에 물 1/3컵을 부어주고, 두부에 양념이 골고루 배도록 팬을 흔들거나 주걱으로 살살 끼얹어주며 중약불에서 5분 정도 조려줍니다. 마지막으로 취향에 따라 통깨를 솔솔 뿌려주면 근사한 두부조림 완성입니다.
