매콤달콤 밥도둑! 돼지고기 고추장불고기 황금 레시피
매콤달콤 밥도둑! 돼지고기 고추장불고기 황금 레시피
입맛 돋우는 돼지고기 고추장불고기, 집에서 쉽고 맛있게 만드는 비법 공개!
매콤달콤한 양념이 밥 두 공기는 뚝딱 해치우게 만드는 마성의 돼지고기 고추장불고기! 신선한 쌈 채소와 함께라면 그 맛은 배가 됩니다. 주로 부드러운 돼지고기 앞다리살이나 얇게 썬 대패삼겹살을 사용하여 쫄깃한 식감을 살려 요리하는 것이 특징입니다. 이제 집에서도 푸짐하고 맛있는 고추장불고기를 즐겨보세요!
주재료- 돼지고기 앞다리살 600g (또는 대패삼겹살)
- 대파 1대
- 양파 1/2개
- 청양고추 1개
- 식용유 1 큰술
조리 방법
Step 1
먼저 맛있는 고추장불고기의 핵심인 양념장을 만들어 볼까요? 넓은 볼에 고추장 2큰술, 고춧가루 2큰술, 진간장 3큰술, 다진 마늘 1큰술, 달콤함을 더해줄 매실청 2큰술, 고소한 참기름 1큰술, 잡내를 제거해 줄 맛술 2큰술, 그리고 마지막으로 솔솔 뿌릴 통깨 약간을 모두 넣고 골고루 잘 섞어 양념장을 완성해주세요.
Step 2
준비된 돼지고기 앞다리살 600g을 깊이가 있는 볼에 담고, 방금 만든 맛있는 양념장을 모두 부어주세요. 이제 손으로 조물조물 양념이 고기 구석구석 골고루 배도록 정성껏 버무려주세요. 양념이 묻지 않은 곳이 없도록 꼼꼼하게 버무리는 것이 중요합니다.
Step 3
양념에 재운 고기는 바로 볶아도 맛있지만, 냉장고에 넣어 30분 이상 숙성시키면 양념이 고기에 더욱 깊숙이 스며들어 훨씬 풍부하고 깊은 맛을 즐기실 수 있습니다. 시간을 두고 숙성시키는 것이 맛의 비결 중 하나랍니다!
Step 4
고추장불고기의 화려한 맛을 더해줄 채소들을 손질해 볼게요. 먼저 대파 1대는 흰 부분과 초록 부분을 큼직하게 썰어 준비해주세요. 양파 1/2개는 채 썰고, 매콤한 맛을 좋아하시면 청양고추 1개도 송송 썰어 준비합니다. 취향에 따라 홍고추를 추가해도 색감이 예뻐요.
Step 5
이제 본격적으로 볶을 차례입니다! 팬을 중불로 달군 후 식용유 1큰술을 두르고, 썰어둔 대파를 넣어 볶아 파기름을 충분히 내주세요. 파를 볶으면서 나오는 달큰한 향이 고기의 맛을 한층 더 끌어올려 줄 거예요. 파가 노릇하게 익을 때까지 볶아주세요.
Step 6
파기름이 맛있게 만들어졌다면, 양념에 재워둔 돼지고기를 팬에 넣고 함께 볶아주세요. 고기가 어느 정도 익으면 준비해둔 채 썬 양파와 송송 썬 청양고추를 넣고 모든 재료가 잘 어우러지도록 함께 볶아줍니다.
Step 7
고기가 타지 않도록 불 조절을 잘 하면서, 양념이 고기와 채소에 고루 배도록 주걱으로 펴가며 볶아주세요. 모든 재료가 완전히 익고 맛있는 냄새가 솔솔 풍길 때까지 정성껏 볶아주는 것이 중요합니다.
Step 8
맛있게 볶아진 고추장불고기를 먹기 좋은 크기로 썰어주세요. 혹시 두툼한 고기를 사용하셨다면, 볶는 과정 중간이나 마지막에 가위로 잘라주시면 더욱 편하게 즐기실 수 있습니다.
Step 9
자, 이제 침샘 자극하는 맛있는 돼지고기 고추장불고기가 완성되었습니다! 따끈한 밥 위에 얹어 덮밥으로 즐겨도 좋고, 신선한 쌈 채소에 큼직하게 쌈을 싸서 한입 가득 넣으면 정말 꿀맛이에요! 매콤달콤한 맛이 입안 가득 퍼지는 행복을 느껴보세요.
Step 10
특히 저는 푸릇푸릇한 청로메인 쌈 채소와 함께 싸 먹는 것을 좋아하는데요, 아삭한 식감과 신선함이 고추장불고기의 풍미를 더욱 살려주는 것 같아요. 여러분도 취향에 맞는 쌈 채소와 함께 맛있게 즐겨보세요! 지금까지 맛있는 고추장불고기 레시피였습니다!
