매콤달콤 바베큐 치킨 롤리팝
매콤달콤 바베큐 치킨 롤리팝
영화 속 주인공처럼! 에어프라이어로 초간단 만드는 ‘치킨 롤리팝’ 레시피
보기만 해도 군침이 도는 만화 고기 비주얼 그대로, 겉바속촉 매콤달콤한 ‘치킨 롤리팝’을 집에서 만들어 보세요! 겉은 바삭하고 속은 촉촉한 닭다리 살에 매콤하면서도 달콤한 특제 소스를 발라 구워내면 느끼함은 싹 잡고 풍미는 UP! 최고의 술안주나 아이들 간식이 될 거예요. 오븐은 물론, 에어프라이어로도 쉽고 간편하게 조리할 수 있으니, 지금 바로 도오전!
주재료- 생 닭다리 400g
맛을 더하는 드라이 럽- 소금 1 테이블스푼
- 설탕 1 테이블스푼
- 후추 1 티스푼
- 훈제 파프리카 파우더 1 티스푼
매콤달콤 특제 소스- 시판용 바베큐 소스 4 테이블스푼
- 스리라차 소스 2 테이블스푼
- 꿀 1 테이블스푼
- 소금 1 테이블스푼
- 설탕 1 테이블스푼
- 후추 1 티스푼
- 훈제 파프리카 파우더 1 티스푼
매콤달콤 특제 소스- 시판용 바베큐 소스 4 테이블스푼
- 스리라차 소스 2 테이블스푼
- 꿀 1 테이블스푼
조리 방법
Step 1
먼저 닭다리를 준비합니다. 닭다리 아랫부분, 즉 튀어나온 뼈와 살이 붙어 있는 부분을 가위나 칼을 이용해 깔끔하게 잘라주세요. 이렇게 하면 나중에 닭다리를 예쁘게 세울 수 있어요.
Step 2
닭다리가 잘 서도록 모양을 잡아준 뒤, 껍질을 아래 방향으로 쭉 당겨줍니다. 뼈와 살 덩어리가 만나는 지점을 칼로 표시하듯 살짝 칼집을 내주고, 굵은 뼈 하나를 제외한 나머지 뼈와 살을 모두 잘라내 주세요.
Step 3
이제 닭다리의 모양을 만들 차례입니다. 닭 껍질을 한 손으로 잡고, 키친타월로 감싸서 미끄러지지 않도록 한 뒤, 조심스럽게 위쪽으로 살살 밀어 올려 뼈를 감싸듯 모양을 잡아주세요. 닭의 뼈가 아이스크림 콘처럼 보이도록 정리하는 과정이에요.
Step 4
이렇게 닭 껍질을 뼈 끝까지 깔끔하게 벗겨 정리해주면 ‘치킨 롤리팝’의 귀여운 모양이 완성됩니다. 손질이 끝난 닭다리는 찬물에 30분간 담가 핏물을 빼줍니다. 핏물 제거는 손질하기 전에 미리 해도 괜찮습니다.
Step 5
닭다리가 핏물을 빼는 동안, ‘드라이 럽’ 재료를 만들 거예요. 작은 볼에 소금 1 테이블스푼, 설탕 1 테이블스푼, 후추 1 티스푼, 훈제 파프리카 파우더 1 티스푼을 넣고 골고루 잘 섞어주세요. 파프리카 파우더는 훈제 향을 더해 더욱 풍부한 맛을 냅니다.
Step 6
핏물을 제거한 닭다리의 물기를 키친타월로 꼼꼼하게 닦아낸 후, 만들어 둔 ‘드라이 럽’을 닭다리 전체에 꼼꼼하고 넉넉하게 발라주세요. 밑간이 충분히 배도록 하는 것이 중요해요. 이렇게 밑간한 닭다리는 오븐이나 에어프라이어를 예열한 뒤, 1차로 구워줍니다. 오븐이나 에어프라이어의 온도계를 이용해 닭다리 내부 온도가 75도까지 올라갈 때까지 구워주세요. 만약 온도계가 없다면, 예열된 150도에서 약 50분간 천천히 구워줍니다.
Step 7
닭다리가 1차로 구워지는 동안, ‘매콤달콤 특제 소스’를 만들어 볼까요? 볼에 시판용 바베큐 소스 4 테이블스푼, 스리라차 소스 2 테이블스푼, 꿀 1 테이블스푼을 넣고 잘 섞어주세요. 스리라차 소스의 매콤함과 꿀의 달콤함이 조화롭게 어우러져 닭다리의 느끼함을 잡아주면서 감칠맛을 더해줄 거예요.
Step 8
1차 조리가 완료되어 닭다리가 익었으면, 꺼내서 살코기 부분에 앞서 만들어 둔 ‘매콤달콤 특제 소스’를 붓으로 꼼꼼하게 발라줍니다. 양념이 잘 스며들도록 넉넉하게 발라주세요.
Step 9
마지막으로, 소스를 바른 닭다리를 150도로 예열된 오븐이나 에어프라이어에 넣고 10분간 더 구워주세요. 겉면이 노릇노릇하게 익고 소스가 살짝 졸아들면 맛있는 ‘치킨 롤리팝’ 완성입니다! 뜨거울 때 맛있게 즐겨보세요.
