매콤달콤 밑반찬, 밥도둑 감자조림 레시피
매콤달콤 밑반찬, 밥도둑 감자조림 레시피
온 가족이 좋아하는 국민 밑반찬! 실패 없이 만드는 매콤달콤 감자조림
안녕하세요! 앙리누나입니다. 어릴 적 엄마가 자주 해주셨던 추억의 맛, 매콤달콤한 감자조림을 직접 만들어봤어요. 밥반찬으로도, 술안주로도 최고인 감자조림, 지금 바로 따라 해 보세요!
주재료- 감자 3개 (종이컵 크기)
- 양파 1/2개
조리 방법
Step 1
먼저 재료를 준비해 주세요. 감자는 껍질을 벗기고 지저분한 부분을 제거한 후, 반달 모양으로 썰어주세요. 너무 두껍지 않게, 조림 양념이 잘 배도록 비슷한 두께로 썰어주는 것이 중요해요. 양파도 채 썰어 준비합니다.
Step 2
다음으로 양념장과 부재료를 준비할 차례입니다. 대파는 송송 썰어주세요. 매콤한 맛을 더하고 싶다면 홍고추나 청양고추도 작게 썰어 준비합니다. (고추는 선택 사항이에요.)
Step 3
이제 맛있는 양념장을 만들어 볼까요? 볼에 진간장 1/2컵, 고춧가루 4티스푼, 듬뿍 한 티스푼의 다진 마늘, 설탕 3티스푼(단맛을 더 좋아하시면 설탕 대신 물엿을 사용하셔도 좋아요)을 넣습니다. 썰어둔 대파와 선택 사항인 고추도 함께 넣어주세요.
Step 4
감자조림의 핵심은 바로 이 양념장과 물의 비율이에요! 양념장에 중요한 것은 물을 진간장 양과 동일하게 1/2컵을 넣어주는 것입니다. 이렇게 해야 감자가 촉촉하게 졸아들면서 간이 잘 배고 맛있는 조림이 완성된답니다. 사실 조림 양념장은 기본 공식만 알면 어떤 조림 요리든 응용하기 쉬워요!
Step 5
이제 본격적으로 조리를 시작할게요. 냄비 바닥에 참기름을 넉넉히 둘러주세요. 참기름이 감자가 눌어붙는 것을 방지해주고 고소한 풍미를 더해줄 거예요. 식용유를 사용하셔도 괜찮습니다.
Step 6
참기름을 두른 냄비에 썰어둔 감자를 먼저 가지런히 깔아주세요. 그 위에 채 썬 양파를 솔솔 뿌려줍니다.
Step 7
준비해둔 양념장을 감자와 양파 위에 골고루 끼얹어주세요.
Step 8
감자를 한 번 더 깔고 양념장을 붓는 과정을 반복해주세요. 이렇게 하면 양념이 더 고루 배게 됩니다. 이제 냄비 뚜껑을 닫고, 처음에는 중불로 끓이다가 국물이 자작해지면 약불로 줄여 천천히 졸여줍니다.
Step 9
감자가 익으면서 수분이 자연스럽게 우러나와 국물이 생길 거예요. 국물이 팔팔 끓기 시작하면, 감자가 으깨지기 전에 양념과 재료들이 잘 어우러지도록 한번씩 살살 저어주세요. 양념이 타지 않도록 불 조절에 신경 써 주세요.
Step 10
감자가 다 익었는지 확인하는 가장 확실한 방법은 젓가락으로 찔러보거나, 직접 하나 꺼내 맛보는 거예요! 젓가락이 부드럽게 들어가면 잘 익은 것이랍니다. 이렇게 매콤달콤 맛있는 감자조림이 완성되었습니다!
Step 11
갓 지은 따뜻한 밥에 방금 만든 감자조림, 그리고 시원한 오이냉국까지 곁들여 먹으니 정말 꿀맛이었어요! 오랜만에 만들어 먹으니 어릴 적 추억도 떠오르고, 온 가족이 맛있게 즐길 수 있는 훌륭한 식사가 되었답니다. 여러분도 꼭 한번 만들어 보세요!
