매콤달콤 맛있는 참치비빔밥 만들기
매콤달콤 맛있는 참치비빔밥 만들기
간단하게 만드는 매콤달콤 참치비빔밥 레시피, 참치볶음 황금비율, 참치비빔밥 양념장 꿀팁
참치캔 하나로 뚝딱! 누구나 좋아하는 매콤달콤 참치비빔밥을 쉽고 빠르게 만드는 비법을 공개합니다. 밥도둑 참치볶음과 맛있는 양념장 황금레시피로 맛있는 한 끼를 즐겨보세요.
주재료- 참치캔 중간 사이즈 1개 (150g)
- 양파 중간 사이즈 1/2개 (약 100g)
- 대파 흰 부분 3큰술 (약 30g)
- 청양고추 2개 (매운맛 조절 가능)
- 물 4큰술
- 통깨 1/2큰술
참치볶음 양념- 고춧가루 1큰술 (약 7g)
- 설탕 2큰술 (약 20g, 기호에 따라 조절)
- 다진 마늘 1큰술 (약 20g)
- 진간장 5큰술 (약 40g, 국간장 X)
- 참기름 1큰술 (약 5g)
- 마요네즈 1큰술 (약 12g)
- 고춧가루 1큰술 (약 7g)
- 설탕 2큰술 (약 20g, 기호에 따라 조절)
- 다진 마늘 1큰술 (약 20g)
- 진간장 5큰술 (약 40g, 국간장 X)
- 참기름 1큰술 (약 5g)
- 마요네즈 1큰술 (약 12g)
조리 방법
Step 1
먼저 양파 반 개를 준비해주세요. 만약 양파를 좋아하시면 1개 모두 사용하셔도 좋아요. 양파의 달큰한 맛이 비빔밥의 풍미를 더해줍니다.
Step 2
준비한 양파는 약 1cm 크기로 깍둑썰기해주세요. 너무 잘게 썰면 볶을 때 뭉개질 수 있으니 적당한 크기로 썰어주시는 것이 좋습니다.
Step 3
대파는 흰 부분을 위주로 사용해주세요. 흰 대는 단맛과 향이 풍부해서 볶음 요리에 잘 어울립니다. 초록 부분은 나중에 국 끓일 때 활용하면 좋아요.
Step 4
대파 흰 부분은 칼로 가볍게 몇 번만 썰어 다져주세요. 너무 곱게 다지기보다는 약간의 식감이 느껴지도록 썰어주는 것이 좋습니다.
Step 5
청양고추는 매콤한 맛을 좋아하시면 2개 정도 썰어 넣어주세요. 취향에 따라 양을 조절하거나, 아이가 있다면 생략해도 괜찮습니다.
Step 6
이제 팬에 썰어둔 대파, 양파, 청양고추를 모두 넣어주세요. 채소가 익으면서 맛있는 향이 올라올 거예요.
Step 7
고춧가루는 중간 입자의 고춧가루를 사용하시는 것이 좋습니다. 고운 고춧가루는 쉽게 탈 수 있고, 굵은 고춧가루는 잘 풀어지지 않을 수 있어요.
Step 8
설탕은 2큰술 정도 넣어주세요. 맛을 보면서 나중에 단맛을 추가할 수 있으니, 처음에는 살짝 깎아서 넣어주는 것도 좋은 방법입니다.
Step 9
다진 마늘 1큰술(약 20g)을 넣어주세요. 마늘의 풍미가 참치와 잘 어우러져 더욱 맛있게 만들어 줍니다.
Step 10
진간장을 5큰술 넣어주세요. 양조간장보다는 진간장을 사용해야 감칠맛이 더 살아납니다.
Step 11
참기름 1큰술을 둘러주세요. 만약 참기름 향이 너무 강하거나 볶을 때 타는 것이 부담스럽다면, 식용유를 대신 사용하셔도 괜찮습니다.
Step 12
마요네즈를 1큰술 크게 떠 넣어주세요. 마요네즈가 부드러운 감칠맛과 고소함을 더해줍니다.
Step 13
참치캔은 중간 사이즈(150g)를 사용했습니다. 만약 200g짜리 큰 참치캔이 있다면 사용하셔도 좋습니다. 양이 많을수록 더 푸짐하게 즐길 수 있어요.
Step 14
참치캔의 기름을 따라 버릴 때는, 캔 뚜껑을 비스듬히 기울여 기름만 살짝 빼주세요. 참치의 풍미를 살리기 위해 기름을 너무 많이 제거하지 않는 것이 좋습니다.
Step 15
참치캔 뚜껑을 꾹꾹 눌러주면 남은 기름을 좀 더 효과적으로 제거할 수 있습니다. 손을 다치지 않도록 조심해서 따라내 주세요.
Step 16
참치캔을 열 때는 손이 다치지 않도록 조심하세요. 요즘은 안전하게 딸 수 있는 캔 따개가 많이 나오니, 그런 도구를 활용하면 더욱 안전하게 사용할 수 있습니다.
Step 17
기름을 뺀 참치를 팬에 모두 넣어주세요. 이제 모든 재료가 잘 어우러지도록 볶아줄 시간입니다.
Step 18
참치캔에 남아있는 건더기를 헹궈내기 위해 물 4스푼 정도를 캔에 붓고, 남은 참치까지 깨끗하게 긁어 팬에 부어주세요. 이렇게 하면 참치 맛을 최대한 활용할 수 있습니다.
Step 19
참치를 덩어리 지지 않도록 주걱 등으로 가볍게 으깨주세요. 밥과 비빌 때 먹기 좋은 크기로 만들어 줍니다.
Step 20
중불에서 모든 재료를 볶기 시작해주세요. 팬에서 ‘자글자글’ 소리가 나기 시작하면 약 4~5분 정도 더 볶아줍니다.
Step 21
4~5분 정도 볶다 보면, 재료의 수분감이 거의 사라지고 양념이 자작하게 졸아들어 꾸덕꾸덕한 상태가 될 거예요. 이때가 가장 맛있는 참치볶음 상태입니다.
Step 22
마지막으로 통깨를 1/2큰술 정도 뿌려주세요. 고소한 깨의 풍미가 비빔밥의 맛을 한층 더 올려줍니다.
Step 23
따뜻한 밥 한 공기에 맛깔스럽게 볶아진 참치비빔장 2~3스푼을 얹어 비벼 드셔보세요. 정말 꿀맛 같은 한 끼가 될 거예요!
Step 24
좀 더 색다른 맛을 원하시면, 참치 양을 약간 줄이고 조미김 가루를 듬뿍 뿌려 비벼 드셔보세요. 김치의 아삭함과 김가루의 고소함이 더해져 색다른 별미를 맛볼 수 있습니다.
