매콤달콤 맛있는 오징어볶음 (소면 곁들임)
매콤달콤 맛있는 오징어볶음 (소면 곁들임)
비 오는 날 딱! 집에서 간단하게 만드는 매콤달콤 오징어볶음 레시피 (소면 추가)
비 오는 날, 얼큰한 것이 당기면서도 따뜻한 국수가 생각날 때! 냉동실 속 오징어를 활용하여 근사한 오징어볶음과 소면을 즐겨보세요. 오징어 껍질 벗기기가 까다로울 수 있지만, 고무장갑을 이용하면 좀 더 수월하게 손질할 수 있답니다. 쫄깃한 오징어와 아삭한 채소가 어우러진 환상적인 매콤달콤 오징어볶음, 지금 바로 만들어 볼까요?
주재료- 손질된 오징어 1마리
- 양파 1/2개
- 깻잎 6장
- 대파 약간
- 소면 약간
양념 재료- 진간장 3큰술
- 다진 마늘 1큰술
- 고추장 2큰술
- 설탕 2작은술
- 고춧가루 2작은술
- 매실청 2작은술
- 물엿 1작은술
- 후추 약간
- 참기름 1큰술
- 진간장 3큰술
- 다진 마늘 1큰술
- 고추장 2큰술
- 설탕 2작은술
- 고춧가루 2작은술
- 매실청 2작은술
- 물엿 1작은술
- 후추 약간
- 참기름 1큰술
조리 방법
Step 1
먼저 오징어볶음의 맛을 좌우할 맛있는 양념장을 만들어 볼게요. 볼에 진간장 3큰술, 다진 마늘 1큰술, 설탕 2작은술, 고춧가루 2작은술, 고추장 2큰술, 후추 약간, 매실청 2작은술, 물엿 1작은술을 모두 넣고 꼼꼼하게 섞어주세요. 양념이 잘 섞여야 오징어에 맛이 골고루 배어든답니다.
Step 2
깨끗하게 손질한 오징어는 먹기 좋은 크기로 썰어주세요. 너무 크면 익혔을 때 질겨질 수 있으니 한입 크기로 썰어주는 것이 좋아요.
Step 3
썰어둔 오징어를 만들어 놓은 양념장에 넣고 조물조물 버무려주세요. 오징어에 양념이 잘 스며들도록 10분 정도 재워두면 더욱 맛있답니다.
Step 4
대파는 향긋함을 더해줄 재료예요. 약 1~1.5cm 길이로 어슷하게 썰어 준비해주세요.
Step 5
양파는 1/2개를 준비해 굵게 채 썰어주세요. 양파의 단맛이 매콤한 맛과 어우러져 환상적인 조화를 이룬답니다.
Step 6
신선한 깻잎은 향긋함을 더해줄 거예요. 깻잎은 돌돌 말아서 약 1cm 두께로 채 썰어 준비해주세요.
Step 7
이제 본격적으로 볶아볼까요? 팬을 강불로 달군 후 식용유를 넉넉히 두르고 썰어둔 대파를 넣어 파 향이 충분히 올라오도록 1분 정도 볶아주세요. 파 기름을 내면 음식의 풍미가 훨씬 좋아져요.
Step 8
파 향이 올라오면 채 썬 양파를 넣고 양파가 투명해질 때까지 1~2분 더 볶아주세요. 양파가 익으면서 단맛을 낼 거예요.
Step 9
양파가 적당히 익었으면 양념에 재워둔 오징어를 팬에 넣고 센 불에서 빠르게 볶아주세요. 오징어는 너무 오래 익히면 질겨지니 2~3분 내외로 볶아주시는 것이 좋습니다.
Step 10
오징어가 거의 다 익었을 때, 준비한 깻잎을 넣고 재빨리 섞어주세요. 마지막으로 고소한 풍미를 더해줄 참기름 1큰술을 두르고 불을 꺼주세요. 취향에 따라 삶은 소면 위에 얹어 함께 드시면 더욱 훌륭한 한 끼 식사가 됩니다.
