매콤달콤 맛있는 양파 장아찌
입맛 돋우는 최고의 밑반찬, 새콤달콤 양파 장아찌 레시피!
고기 요리에 곁들이기 딱 좋은, 짜지 않고 새콤달콤한 맛의 만능 양파 장아찌를 집에서 간편하게 만들어 보세요. 밥반찬으로도, 술안주로도 최고랍니다!
주재료
- 양파 3개
- 청양고추 3개
황금 비율 장아찌 양념
- 물 3 종이컵
- 갈색 설탕 1 종이컵
- 식초 1/2 종이컵
- 진간장 1/2 종이컵
- 물 3 종이컵
- 갈색 설탕 1 종이컵
- 식초 1/2 종이컵
- 진간장 1/2 종이컵
조리 방법
Step 1
냄비에 물 3종이컵, 갈색 설탕 1종이컵, 식초 1/2종이컵, 간장 1/2종이컵을 모두 넣고 센 불에서 끓입니다. 양념이 팔팔 끓기 시작하면 중약불로 줄여 약 5분간 더 끓여주세요. 이 과정에서 설탕과 간장이 완전히 녹아 맛있는 장아찌 소스가 완성됩니다.
Step 2
양념이 끓는 동안, 주재료인 양파는 껍질을 벗기고 깨끗하게 씻은 후 먹기 좋은 크기(약 1cm 두께의 링 모양이나 4등분)로 썰어주세요. 청양고추는 꼭지를 제거하고 어슷하게 썰어 매콤한 맛을 더해줍니다. 취향에 따라 홍고추를 추가해도 좋습니다.
Step 3
장아찌를 담을 유리병은 열탕 소독하거나 깨끗하게 세척하여 물기를 완전히 말린 후 준비합니다. 준비된 양파와 청양고추를 병에 차곡차곡 담아주세요. 재료를 너무 꽉 채우기보다는 약간의 공간을 두는 것이 좋습니다.
Step 4
따뜻하게 끓여진 장아찌 양념을 병에 가득 부어줍니다. 양념이 뜨거울 때 부어야 재료에 간이 잘 배고 보존 기간도 길어집니다. 병뚜껑을 꼭 닫아주세요. 이렇게 완성된 양파 장아찌는 실온에서 한 김 식힌 후, 냉장고에 넣고 하루 정도 숙성시키면 새콤달콤한 맛이 깊게 배어들어 더욱 맛있게 즐기실 수 있습니다. 고기 구워 먹을 때 곁들이면 느끼함도 잡아주고 정말 최고예요!
