매콤달콤 맛있는 양념 꼬막
인기 만점! 밥도둑 양념 꼬막, 집에서 맛있게 만드는 비법
아이들도 어른들도 좋아하는 밥도둑, 매콤달콤 양념 꼬막 레시피를 소개합니다. 생각보다 훨씬 쉬우니 지금 바로 따라 해 보세요!
재료
- 신선한 꼬막 1팩
- 굵은 소금 약간 (꼬막 세척용)
- 간장 1 작은술
- 고춧가루 2 작은술
- 통깨 약간
- 설탕 1 작은술
- 참기름 1 작은술
- 물 1/3컵
조리 방법
Step 1
꼬막은 너무 오래 삶으면 질겨지고 맛있는 조갯국물이 다 빠져나가 맛이 없어진답니다. 꼬막 본연의 맛을 살리면서 통통하게 잘 삶는 비법을 알려드릴게요.
Step 2
먼저 꼬막을 깨끗하게 세척하는 것이 중요해요. 굵은 소금을 약간 넣고 꼬막을 손으로 박박 문질러 흙과 불순물을 제거해 주세요. 그런 다음 흐르는 물에 여러 번 깨끗하게 헹궈주세요.
Step 3
꼬막을 삶을 때는 끓는 물에 바로 넣지 않는 것이 비법! 찬물에 깨끗이 세척한 꼬막을 넣고, 한 방향으로 천천히 저어가며 삶아주세요. 이렇게 하면 꼬막이 골고루 익고 입을 살짝 벌려 내용물이 빠져나가는 것을 막을 수 있어요. 약 5~7분 정도 삶아주시면 됩니다.
Step 4
꼬막이 삶아지는 동안 맛있는 양념장을 만들어 볼까요? 먼저 쪽파나 대파를 잘게 썰어 준비해 주세요. 작은 볼에 간장 1 작은술, 고춧가루 2 작은술, 설탕 1 작은술, 참기름 1 작은술, 물 1/3컵을 넣고 잘 섞어줍니다. 마지막으로 썰어둔 파와 통깨를 넣고 한 번 더 저어주면 맛있는 양념장이 완성됩니다.
Step 5
꼬막이 잘 삶아졌다면, 이제 껍질을 쉽게 까는 요령을 알려드릴게요. 꼬막의 뒷면에 숟가락을 대고, 껍질을 살짝 비틀듯이 힘을 주어 톡! 하고 열어주세요. 생각보다 쉽게 껍질이 분리될 거예요.
Step 6
껍질을 깐 꼬막을 예쁜 그릇에 보기 좋게 담아주세요. 그리고 미리 만들어둔 양념장을 꼬막 하나하나 위에 골고루 뿌려주세요. 양념이 꼬막 속살에 잘 배도록 꼼꼼하게 뿌려주는 것이 중요해요.
Step 7
자, 이제 매콤달콤 짭짤한 맛이 일품인 맛있는 양념 꼬막이 완성되었습니다! 밥반찬으로도, 술안주로도 최고랍니다. 맛있게 즐기세요!
