매콤달콤 맛있는 북어 간장조림 레시피
매콤달콤 맛있는 북어 간장조림 레시피
냉장고 속 북어채로 뚝딱! 초간단 북어 간장조림 & 고추 북어조림 밑반찬
냉장고에 밑반찬이 가득하면 마음이 든든하죠! 어떤 맛있는 밑반찬을 만들까 고민하다가, 언제나 냉동실에 쟁여두는 북어채와 고추를 활용해 북어 고추 간장조림을 만들어 보았습니다. 간단한 재료로도 근사한 밑반찬 한 가지를 뚝딱 만들 수 있으니, 이제 맛있는 밥 준비를 해야겠죠? 오늘의 요리는 누구나 좋아하는 ‘북어 간장조림’을 함께 만들어 보아요. 밥도둑이 따로 없답니다!
주재료- 건 북어채 150g
- 청양고추 10개 (매콤한 맛을 원하면, 아이와 함께 먹을 경우 일반 고추로 대체)
- 양파 1/2개
- 당근 1/2개
- 홍고추 1개 (색감용)
양념 재료- 진간장 4스푼
- 설탕 1.5스푼 (1과 1/2스푼)
- 올리고당 1스푼
- 식용유 3스푼
- 통깨 1스푼
- 진간장 4스푼
- 설탕 1.5스푼 (1과 1/2스푼)
- 올리고당 1스푼
- 식용유 3스푼
- 통깨 1스푼
조리 방법
Step 1
먼저, 북어채는 먹기 좋은 크기로 잘게 찢어주세요. 그런 다음 미지근한 물에 약 5분 정도 담가 촉촉하게 불린 후, 손으로 물기를 꼭 짜서 준비합니다. 양파와 당근은 곱게 채 썰어주시고, 청양고추와 홍고추는 어슷하게 썰어 양념이 잘 배도록 준비해주세요.
Step 2
달궈진 웍이나 프라이팬에 식용유 3스푼을 두르고, 썰어둔 고추, 당근, 양파를 넣고 중불에서 볶아 향을 내주세요. 이때 매콤한 맛을 좋아하시면 청양고추를 넉넉히 넣으시면 더욱 맛있습니다. 아이들과 함께 드실 경우에는 매운맛이 덜한 일반 고추로 대체해주세요.
Step 3
당근이 살짝 익기 시작하면, 준비해둔 북어채와 색감을 더해줄 홍고추를 함께 넣고 중불에서 재료들이 잘 어우러지도록 볶아줍니다.
Step 4
이제 불을 약불로 잠시 줄여주세요. 단맛을 내줄 설탕 1.5스푼을 넣고 북어채에 설탕이 잘 코팅되도록 볶아줍니다. 이렇게 하면 양념이 타는 것을 방지하고 은은한 단맛을 더할 수 있습니다.
Step 5
설탕이 녹아 코팅이 되면, 진간장 4스푼을 넣고 약불에서 북어채에 간장 양념이 골고루 배도록 천천히 볶아줍니다. 간장이 타지 않도록 주의하며 볶아주세요.
Step 6
간장 양념이 어느 정도 졸아들면, 윤기를 더하고 감칠맛을 살려줄 올리고당 1스푼을 넣고 약불에서 한 번 더 부드럽게 볶아줍니다. 올리고당은 윤기를 더해주어 더욱 먹음직스럽게 만들어 줍니다.
Step 7
마지막으로, 고소한 풍미를 더해줄 통깨 1스푼을 솔솔 뿌려 가볍게 섞어주면 맛있는 북어 간장조림이 완성됩니다.
Step 8
언제나 냉동실에 있는 북어채를 활용해 이렇게 맛있는 북어 간장조림 밑반찬이 완성되었습니다! 냉장고 속 재료를 활용한 ‘냉파’로도 손쉽게 만들 수 있어 훌륭한 한 끼 식사를 완성할 수 있답니다. 맛있게 드세요!
