매콤달콤 맛있는 두부두루치기 황금 레시피
매콤달콤 맛있는 두부두루치기 황금 레시피
집에서 쉽고 맛있게 만드는 두부두루치기: 매콤달콤 양념 소스 비법 공개!
오늘 저녁, 밥도둑이 따로 없는 매콤달콤한 두부두루치기로 든든한 한 끼 어떠세요? 냉장고 속 재료로 간단하게 만들 수 있는 두부두루치기 레시피와 감칠맛 폭발하는 양념 소스 비법을 자세히 알려드릴게요.
주요 재료- 두부 1모 (큰 사이즈)
- 양파 1개
- 청양고추 1~2개 (선택 사항)
- 다진 마늘 1큰술 (마늘 1개 분량)
- 대파 2대
- 설탕 2큰술
- 고추장 3큰술
- 고춧가루 2큰술
- 진간장 2큰술
- 폰즈 소스 또는 간장 베이스 액상 조미료 (연두) 1큰술
- 멸치액젓 또는 까나리액젓 2큰술
- 육수용 분말 스톡 1개 (예: 노브랜드 진한 육수 분말)
- 물 500ml
조리 방법
Step 1
먼저 두부두루치기에 사용할 모든 재료를 준비해주세요. 큰 두부 1모, 양파 1개, 청양고추 1~2개, 다진 마늘 1큰술, 대파 2대, 그리고 양념 재료인 설탕 2큰술, 고추장 3큰술, 고춧가루 2큰술, 진간장 2큰술, 연두 1큰술, 액젓 2큰술, 육수용 분말 스톡 1개, 물 500ml를 준비하면 됩니다.
Step 2
육수용 분말 스톡은 알약 형태로 개별 포장된 제품 (예: 노브랜드 ‘진한 육수 분말’)을 사용했습니다. 이 스톡은 요리의 감칠맛을 더해주어 더욱 풍성한 맛을 낼 수 있게 도와줍니다.
Step 3
큰 두부는 먼저 반으로 자른 뒤, 냄비나 팬에 조리하기 좋은 크기로 큼직하게 썰어주세요. 너무 작게 썰면 끓이는 동안 부서질 수 있으니 적당한 크기로 썰어주는 것이 좋습니다.
Step 4
깨끗하게 세척한 대파는 흰 부분과 푸른 부분을 활용할 건데요. 흰 부분은 반으로 갈라 5cm 정도의 길이로 썰어 준비해주세요. 푸른 부분은 송송 썰어 고명처럼 활용해도 좋습니다.
Step 5
두부두루치기 양념 소스를 만들어 볼까요? 볼에 고추장 3큰술, 고춧가루 2큰술, 진간장 2큰술, 액젓 2큰술, 설탕 2큰술, 그리고 준비한 다진 마늘 1큰술과 연두 1큰술을 넣습니다. 여기에 물 200ml를 붓고 모든 재료가 잘 섞이도록 저어 양념 소스를 완성해주세요.
Step 6
깊이가 있는 냄비나 팬에 물 300ml를 붓고 육수용 분말 스톡 1개를 넣어주세요. 분말 스톡이 물에 완전히 녹도록 잘 저어준 뒤, 썰어둔 두부를 육수 위에 보기 좋게 올려주세요.
Step 7
그 위에 미리 만들어둔 양념 소스를 두부 위로 골고루 부어줍니다. 손질해둔 양파와 청양고추(매운맛을 좋아하시면 추가하세요)를 보기 좋게 얹어주세요. 이제 뚜껑을 덮고 중불에서 약 10분간 끓여 두부에 양념이 배도록 합니다.
Step 8
국물이 끓기 시작하면, 썰어둔 대파를 보기 좋게 올려주세요. 뚜껑을 열고 중불에서 약 10분 정도 더 끓여주면 됩니다. 이때 국물이 너무 졸아들지 않도록 불 조절을 해주세요. 대파의 숨이 죽고 양념이 자작하게 졸아들면 맛있는 두부두루치기 완성입니다!
Step 9
따끈한 밥 위에 올려 먹으면 밥도둑이 따로 없는 두부두루치기! 다른 반찬 없이도 든든하고 맛있는 한 끼 식사가 완성됩니다. 취향에 따라 깨를 솔솔 뿌려 드셔도 맛있어요.
