매콤달콤 맛있는 기름떡볶이 황금 레시피
매콤달콤 맛있는 기름떡볶이 황금 레시피
설 명절 남은 떡국떡으로 뚝딱! 실패 없는 기름떡볶이 만들기
명절에 꼭 생기는 떡국떡, 그냥 두기 아쉬우셨죠? 떡국떡만 있다면 누구나 쉽게 만들 수 있는, 겉은 바삭하고 속은 쫀득한 맛있는 기름떡볶이 레시피를 소개합니다. 간단한 양념으로 아이들도 어른들도 모두 좋아하는 국민 간식이 탄생해요!
주요 재료- 떡국떡 2줌 (약 200g) – 해동 또는 신선한 떡
- 고춧가루 1 큰술 (밥숟가락 기준)
- 설탕 1/2 큰술 (밥숟가락 기준)
- 진간장 1.5 큰술 (밥숟가락 기준)
- 다진 마늘 1/2 큰술 (밥숟가락 기준)
- 참기름 1 큰술 (밥숟가락 기준)
- 식용유 3 큰술
조리 방법
Step 1
냉동실에 있던 떡국떡을 준비했다면, 끓는 물에 넣고 떡이 말랑말랑해질 때까지 1~2분간 살짝 데쳐주세요. (말랑한 떡이라면 이 과정을 생략해도 좋습니다.)
Step 2
데친 떡은 체에 밭쳐 물기를 완전히 빼주는 것이 중요해요. 물기가 남아있으면 볶을 때 떡이 달라붙거나 튀겨지듯 조리되지 않으니, 키친타월로 톡톡 두드려 물기를 제거해 주세요.
Step 3
넓은 볼에 물기를 제거한 떡을 담고, 고춧가루 1큰술, 설탕 1/2큰술, 진간장 1.5큰술, 다진 마늘 1/2큰술, 참기름 1큰술을 모두 넣어주세요. 밥숟가락으로 계량하면 더욱 간편해요. 양념이 떡에 골고루 배도록 손으로 조물조물 부드럽게 버무려 주세요.
Step 4
기름떡볶이의 핵심은 넉넉한 기름! 프라이팬에 식용유 3큰술을 넉넉히 두르고 중불로 달궈주세요. 팬이 너무 뜨거우면 떡이 타버릴 수 있으니 적당히 달궈지는 것이 좋습니다.
Step 5
달궈진 팬에 양념한 떡을 넣고, 센 불에서 튀기듯이 빠르게 볶아주세요. 떡이 서로 달라붙지 않도록 젓가락이나 주걱으로 계속 저어가며 2~3분간 볶으면 떡 표면이 살짝 노릇해지면서 쫀득하고 맛있는 기름떡볶이가 완성됩니다! 불을 끄고 마지막에 통깨를 솔솔 뿌려주면 더욱 먹음직스러워요.
