매콤달콤 만능 청양고추 장아찌 소스
매콤달콤 만능 청양고추 장아찌 소스
만능 찍먹 소스, 매콤달콤 청양고추 장아찌 만드는 완벽 가이드
얼마 전 시장에서 싱싱한 청양고추를 한 아름 사 왔는데, 이게 웬걸! 상상 이상으로 매콤하더라고요. 쌈장에 찍어 먹기엔 너무 맵고, 찌개나 볶음 요리에 다 넣기엔 부담스러울 때, 이럴 때 딱 필요한 것이 바로 ‘만능 찍먹 소스 청양고추 간장’입니다. 매콤하면서도 감칠맛 나는 이 소스 하나면 어떤 요리든 훌륭한 곁들임 메뉴로 변신할 거예요. 지금부터 쉽고 간단하게 맛있는 청양고추 장아찌 소스를 만드는 방법을 알려드릴게요!
주재료- 청양고추 10~15개 (기호에 따라 조절 가능)
조리 방법
Step 1
먼저, 신선한 청양고추를 흐르는 물에 깨끗하게 씻어주세요. 씻은 고추는 키친타월이나 깨끗한 면보로 물기를 꼼꼼하게 닦아내 준비합니다. 물기가 남아있으면 나중에 소스의 맛이 희석될 수 있으니 이 과정을 꼼꼼히 해주세요.
Step 2
물기를 제거한 청양고추는 꼭지를 제거하고, 약 1cm 정도의 얇은 두께로 송송 썰어주세요. 너무 굵게 썰면 양념이 잘 배지 않고, 너무 얇으면 금방 물러질 수 있으니 적당한 두께가 중요합니다.
Step 3
청양고추는 매운맛이 강하기 때문에 맨손으로 만지거나 자르면 손이 매우 따갑고 아릴 수 있어요. 반드시 일회용 비닐장갑이나 요리용 장갑을 착용하고 작업해주세요. 안전이 최우선입니다!
Step 4
송송 썬 청양고추는 준비한 밀폐 용기에 보기 좋게 담아주세요. 너무 꽉 채우기보다는 약간의 공간을 두는 것이 좋습니다.
Step 5
이제 청양고추가 담긴 밀폐 용기에 곧바로 맛있는 찍먹 소스를 만들어 부어줄 거예요. 따로 볼에 만들 필요 없이 한 번에 해결할 수 있어 설거지 거리도 줄어듭니다.
Step 6
만능 찍먹 소스, 청양고추 간장 소스의 황금 비율은 이렇습니다. 설탕 2 큰술, 간장 8 큰술, 식초 7 큰술, 물 5 큰술을 분량대로 넣어주세요. 여기에 모든 재료가 잘 섞이고 설탕 알갱이가 녹을 때까지 숟가락이나 거품기 등으로 충분히 저어주시면 됩니다. 맛을 보면서 설탕이나 간장, 식초의 비율을 기호에 맞게 살짝 조절하셔도 좋아요.
Step 7
잘 섞은 청양고추 간장 양념을 밀폐 용기 안의 청양고추 위에 골고루 부어주세요. 뚜껑을 꼭 닫아준 뒤, 냉장고에 넣어 하루 정도만 숙성시켜 주세요. 시간이 지나면서 고추의 매콤한 맛과 양념의 감칠맛이 어우러져 어떤 요리에도 찰떡궁합인 만능 찍먹 소스가 완성될 거예요.
Step 8
하루 숙성 후, 이제 완성된 만능 찍먹 소스를 다양하게 즐길 차례입니다! 군만두, 순대, 각종 전 요리 등 평소 즐겨 먹는 음식들에 곁들여 보세요. 청양고추 특유의 칼칼함이 느끼함을 잡아주고, 새콤달콤한 간장 양념이 더해져 훨씬 깔끔하고 풍성한 맛을 선사할 겁니다.
Step 9
특히 바삭하게 구운 군만두와 함께라면, 이 소스만으로도 ‘맥주 안주’가 따로 필요 없을 정도예요. 짭짤하면서도 매콤한 맛이 군만두의 풍미를 한층 끌어올려 줍니다.
Step 10
쫄깃한 순대 위에 이 청양고추 간장 소스를 살짝 올려 먹으면, 마치 고급 일품 요리처럼 색다른 풍미를 즐길 수 있습니다. 매콤한 맛이 순대의 잡내를 잡아주고 감칠맛을 더해줘요.
Step 11
또한, 부추나 다양한 채소를 넣어 만든 야채 전 위에 듬뿍 뿌려 먹으면, 전의 고소함과 소스의 상큼함이 어우러져 근사한 한 끼 식사나 특별한 술안주로 손색이 없습니다. 이렇게 맛있는 만능 찍먹 소스, 청양고추 간장 장아찌 만드는 법, 정말 간단하죠? 꼭 한번 만들어 보세요!
