매콤달콤 마라 소스 닭봉 오븐구이
매콤달콤 마라 소스 닭봉 오븐구이
백종원 만능 마라 소스로 완성하는 환상적인 닭봉 오븐구이 레시피
마트에서 우연히 발견한 백종원 만능 마라소스를 활용하여, 겉은 바삭하고 속은 촉촉한 닭봉 오븐구이를 만들어 보았습니다. 매콤하면서도 중독성 강한 마라 소스와 닭봉의 환상적인 조화를 지금 바로 경험해보세요!
주재료- 닭봉 700g
- 우유 (닭 잡내 제거용)
- 마늘 5쪽
- 대파 1/2개
- 식용유 약간
마라 소스- 백종원 만능 마라 소스 50g
- 물 50g
밑간 양념- 소금 1 작은술
- 맛술 2 큰술
- 진간장 1 큰술
- 다진 마늘 1 큰술
- 올리브유 2 큰술
- 다진 파슬리 2 큰술
- 백종원 만능 마라 소스 50g
- 물 50g
밑간 양념- 소금 1 작은술
- 맛술 2 큰술
- 진간장 1 큰술
- 다진 마늘 1 큰술
- 올리브유 2 큰술
- 다진 파슬리 2 큰술
조리 방법
Step 1
닭봉의 가장 두꺼운 살 부분에 칼집을 깊숙하게 넣어주세요. 이렇게 하면 양념이 더욱 깊숙이 배어들고 닭이 속까지 골고루 익는 데 도움이 됩니다.
Step 2
칼집을 낸 닭봉을 모두 커다란 볼에 담아 준비합니다.
Step 3
닭봉을 우유에 10분간 재워주세요. 이 과정은 닭 특유의 잡내를 효과적으로 제거해 줍니다. 신선한 닭이라면 간단히 찬물에 헹궈 사용해도 좋지만, 닭 비린내에 민감하거나 좀 더 깔끔한 맛을 원하신다면 이 우유 재우기 과정을 꼭 거치시는 것을 추천합니다.
Step 4
10분 후, 닭봉을 찬물에 여러 번 깨끗하게 헹궈주세요. 우유와 함께 닭의 불순물도 말끔히 씻어내 줍니다.
Step 5
이제 닭봉의 밑간 양념을 할 차례입니다. 볼에 다진 마늘 1큰술, 올리브유 2큰술, 소금 1작은술, 맛술 2큰술, 진간장 1큰술, 그리고 다진 파슬리 2큰술을 모두 넣어주세요.
Step 6
양념이 닭봉에 골고루 배도록 잘 버무려준 뒤, 5분 정도 잠시 그대로 두어 밑간이 잘 스며들도록 합니다.
Step 7
오븐 트레이에 유산지(종이 호일)를 깔고, 밑간한 닭봉을 서로 겹치지 않게 나란히 올려주세요. 180도로 예열된 오븐에 넣고 25분간 구운 뒤, 한 번 뒤집어서 10분 더 구워주면 겉은 바삭하게 익습니다.
Step 8
소스 재료로는 시판되는 백종원 만능 마라 소스를 사용했습니다. 마트에서 쉽게 구매할 수 있어서 편리했어요.
Step 9
대파는 닭봉과 함께 볶았을 때 먹기 좋은 크기, 즉 큼지막하게 썰어 준비해 주세요.
Step 10
마늘은 꼭지를 제거한 후, 약 2~3mm 두께로 얇게 편 썰어 준비합니다. 이렇게 썰면 마늘이 타지 않고 고소하게 볶아집니다.
Step 11
팬에 식용유를 살짝 두르고 중간 불에서 편 썬 마늘을 노릇하게 볶아주세요. 마늘 향이 올라오기 시작하면 백종원 만능 마라 소스 50g과 물 50g을 넣고 잘 섞어줍니다. 소스가 끓어오르면 불을 약불로 줄여주세요.
Step 12
앞뒤로 노릇하게 잘 구워진 닭봉을 오븐에서 꺼냅니다.
Step 13
마지막 단계입니다! 구워진 닭봉을 만들어 둔 마라 소스 팬에 넣고 소스가 닭봉에 골고루 코팅되도록 잘 버무려주세요. 썰어둔 대파를 넣고 약 1분간 더 볶아주면 맛있는 마라 소스 닭봉구이가 완성됩니다. 불을 꺼주세요.
