매콤달콤 떡어묵볶음 (성시경 레시피 변형)
매콤달콤 떡어묵볶음 (성시경 레시피 변형)
쫄깃한 떡과 탱글한 어묵의 환상 궁합! 성시경 레시피를 따라 간단하게 만들어 보세요.
입맛 없을 때 밥반찬으로도, 술안주로도 최고인 떡어묵볶음입니다. 유명 레시피를 참고하여 집에서도 쉽고 맛있게 즐길 수 있도록 준비했습니다. (기존 레시피와 재료가 일부 다를 수 있습니다.)
주재료- 사각 어묵 640g
- 떡국 떡 100g
- 양파 1개 (중간 크기)
- 대파 1/2대
- 청양고추 2개
조리 방법
Step 1
1. 어묵과 떡을 준비해요. 먼저 사각 어묵은 먹기 좋은 크기(약 2~3cm 폭)로 썰어 준비해주세요. 떡국 떡은 딱딱하다면 찬물에 잠시 불려두거나, 뜨거운 물을 부어 말랑하게 만들어주세요. (약 100g 기준, 떡이 너무 딱딱하면 뜨거운 물을 부어 1~2분 정도 두셨다가 물기를 빼고 사용하시면 좋아요.)
Step 2
2. 채소를 썰어주세요. 양파는 채 썰고, 대파는 어슷 썰어주세요. 청양고추는 매콤한 맛을 더해줄 거예요. 씨를 제거하고 송송 썰어 준비하시면 됩니다. (매운맛 조절은 고추 양으로 하세요.)
Step 3
3. 맛있는 양념장을 만들어주세요. 볼에 간장 4큰술, 설탕 2큰술, 다진 마늘 1큰술, 멸치 액젓 1큰술을 넣고 골고루 섞어주세요. 액젓을 넣으면 감칠맛이 훨씬 좋아져요!
Step 4
4. 볶기 시작해요. 팬에 식용유를 넉넉히 두르고 중불로 달군 후, 채 썬 양파를 먼저 넣어 투명해질 때까지 볶아주세요. 양파의 단맛이 우러나와요. 양파가 어느 정도 익으면 썰어둔 어묵과 준비한 떡을 넣고 함께 볶아줍니다.
Step 5
5. 양념장을 넣고 졸여주세요. 떡과 어묵이 팬에 어느 정도 어우러지면 만들어둔 양념장을 모두 넣고 골고루 섞어가며 볶아주세요. 양념이 타지 않도록 불 조절에 신경 써주세요. (중약불 추천)
Step 6
6. 파와 고추를 넣고 마무리해요. 양념이 자작하게 졸아들기 시작하면 썰어둔 대파와 청양고추를 넣고 살짝 더 볶아주세요. 채소의 숨이 죽을 정도로만 볶아내야 식감이 좋아요.
Step 7
8. 마지막 풍미를 더해주세요. 불을 끄기 직전에 고춧가루 (선택 사항)와 참기름 1큰술을 넣고 재빨리 휘리릭 섞어주면 맛있는 떡어묵볶음 완성입니다! 뜨거울 때 바로 드시면 더욱 맛있어요.
