매콤달콤! 두반장 활전복 & 돼지고기 볶음
매콤달콤! 두반장 활전복 & 돼지고기 볶음
#인생반찬# 밥도둑! 매콤달콤 두반장 활전복 & 돼지고기 볶음
쫄깃한 활전복과 부드러운 돼지고기를 두반장 소스로 매콤달콤하게 볶아낸 요리입니다. 꼬마 활전복 특유의 쫄깃한 식감이 일품이며, 두반장의 깊고 풍부한 매콤함이 돼지고기와 환상의 조화를 이룹니다. 밥반찬으로도, 술안주로도 강력 추천하는 이 레시피로 온 가족의 입맛을 사로잡아 보세요! 더욱 자세한 요리법은 유튜브 영상에서 확인하실 수 있습니다.
주재료- 활전복 600g
- 돼지고기 (삼겹살 또는 목살 추천) 300g
조리 방법
Step 1
먼저 활전복은 껍질에서 살을 분리한 후, 내장을 깨끗하게 제거해주세요. 칫솔 등을 이용해 전복 표면을 박박 문질러 씻어주시면 더욱 깔끔합니다. 깨끗하게 손질된 전복은 먹기 좋은 크기로 썰어 준비합니다.
Step 2
이제 맛있는 양념장을 만들 차례입니다. 볼에 두반장, 황설탕, 물엿, 다진 마늘, 고춧가루, 맛술을 모두 넣고 설탕이 녹을 때까지 잘 섞어 양념장을 완성해주세요.
Step 3
볶음에 들어갈 채소들을 준비합니다. 당근은 얇게 채 썰고, 대파는 어슷하게 썰어주세요. 매콤한 맛을 더하고 싶다면 고추도 어슷썰고, 마늘도 편으로 썰어 준비하면 풍미가 더욱 살아납니다.
Step 4
넓은 볼에 손질해둔 활전복, 돼지고기, 그리고 준비한 채소들을 모두 담아주세요.
Step 5
미리 만들어 둔 양념장을 재료들이 골고루 묻도록 부어주세요. 손으로 조물조물 버무리거나 주걱을 이용해 양념이 재료 하나하나에 잘 배도록 버무려줍니다. 이렇게 밑간을 해두면 양념이 쏙쏙 배어 더욱 맛있습니다.
Step 6
달궈진 팬에 식용유를 넉넉히 두르고, 양념에 버무려둔 재료들을 모두 넣어 센 불에서 빠르게 볶아주세요. 재료들이 팬에 달라붙지 않도록 중간중간 잘 저어주면서 볶아야 합니다.
Step 7
돼지고기가 완전히 익고 전복의 색이 먹음직스럽게 변하면, 불을 끄기 직전에 참기름을 둘러 향긋함을 더해주세요. 마지막으로 통깨를 솔솔 뿌려주면 맛과 비주얼 모두 완벽한 두반장 전복 돼지고기 볶음이 완성됩니다.
Step 8
따뜻한 밥 위에 얹어 덮밥으로 즐기거나, 신선한 쌈 채소와 곁들여 먹으면 더욱 꿀맛입니다. 쌈무나 깻잎에 싸서 마늘, 쌈장과 함께 드셔보세요! 근사한 한 끼 식사나 훌륭한 술안주가 될 것입니다.
